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牛角麵包
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牛角麵包 的食譜成品照片

牛角麵包

楓兒的烘培小空間
楓兒的烘培小空間 @cook_13553053

使用手持攪拌器,過程中怕機器過熱有用手揉

#自己做 好吃又健康👍

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預備食材

2小時45分
15個
  • 高筋麵粉500g
  • 奶粉30g
  • 砂糖100g
  • 鹽2g
  • 酵母5g
  • 水215g
  • 雞蛋1顆
  • 奶油60克
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料理步驟

2小時45分
  1. 1

    拌勻粉類,再加入雞蛋拌勻

  2. 2

    加入水拌成團後再加入奶油

  3. 3

    攪拌至可拉至薄膜,蓋保鮮膜發酵1小時

  4. 4

    分15等分約60克滾圓蓋保鮮膜20分鐘

    牛角麵包的食譜步驟4照片
  5. 5

    滾成水滴狀桿平,下面切7-8公分再往上捲,將兩邊角滾細

  6. 6

    發酵1小時

    牛角麵包的食譜步驟6照片
  7. 7

    塗蛋液+撒上黑芝麻(預熱190/170)

    牛角麵包的食譜步驟7照片
  8. 8

    上火190下火170烤25分鐘

    牛角麵包的食譜步驟8照片
  9. 9

    出爐冷卻

    牛角麵包的食譜步驟9照片
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楓兒的烘培小空間
楓兒的烘培小空間 @cook_13553053
發布於 2020年12月01日 04:35

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