Куриный суп с нутом

Name: Куриный суп с нутом
Cuisine: України
Ingredients: 1 ст. нута (сухого); 4 куриные голени; 1 морковка; 1 лук; 2 картофелины; 1 болгарский перец (у меня сушеный, поэтому добавила 1 ст. л.); 4 ст.л. перемолотых томатов, или 1 ст. л. томат пасты; 0,5 ч.л. сладкой паприки; 0,5 ч.л. куркумы; по вкусу соль и черный перец; зелень; сок 1 лимона

Мар'яна Мар'яна ✈️ @cook_21961995

Львів

Как всегда, кастрюлька моя на 2,7 л воды
#турецкаякухня

Куриный суп с нутом

Мар'яна Мар'яна ✈️ @cook_21961995

Львів

Как всегда, кастрюлька моя на 2,7 л воды
#турецкаякухня

Збережено

Інгредієнти

1 ст.нута (сухого)
4куриные голени
1морковка
1лук
2картофелины
1болгарский перец (у меня сушеный, поэтому добавила 1 ст. л.)
4 ст.л.перемолотых томатов, или 1 ст. л. томат пасты
0,5 ч.л.сладкой паприки
0,5 ч.л.куркумы
по вкусусоль и черный перец
зелень
сок 1 лимона

Збережено

Кроки

1

В первую очередь нужно с вечера замочить нут. Утром промойте его несколько раз и поставьте вариться на 20 - 25 мин. Не солить.
Один секретик - чтобы не было потом вздутия и других ситуаций 🙄 добавьте к воде, в которой варится нут 1 ч. л. соды.
2

Когда нут сварится - от него начнет отделяться кожица, поэтому отварной нут я промываю в нескольких водах, сливая при этом ту кожуру.
3

Параллельно ставим вариться голени. Я сразу, как сниму пенку, добавляю порезанную морковь, лук и болгарский перец. Вы же можете сделать зажарку из моркови и лука.
К бульону добавляю соль, перец и куркуму. Можно еще лавровый листик для аромата.
4

Голени я варю 40 мин. Затем вытаскиваю их из бульона и отделяю мясо от костей и кожи, деля на небольшие кусочки.
5

К бульону отправляю порезанный картофель и перемолотые томаты (томатную пасту). Варю 15 минут.
6

Далее засыпаем мясо и нут, добавляем мелко порезанную зелень и сок лимона и даем покипеть еще 5 минут.