Miscelare farina, sale e bicarbonato in una ciotola, quindi aggiungere l'olio e il vino tiepido e amalgamare con cura fino a ottenere un panetto omogeneo. Far riposare per mezz'ora coperto con pellicola.

Stendere l'impasto il più sottile possibile, ricavare dei dischi da circa 12 centimetri di diametro e farcire con la marmellata, uno spicchietto di noce e un pezzettino di scorza di limone.

Chiudere quindi a calzoncino e premere coi rebbi di una forchetta sui bordi per sigillare meglio.

Cuocere in forno a 180 gradi per 15 minuti circa (controllare sempre).

In alternativa alla marmellata può essere usata la crema alla nocciola.