اول زرده و سفیده تخم مرغ از هم جدا میکنیم. بعد سفیده کمی هم‌ میزنیم تا کف کند بعد که کف کرد بهش ۴ قاشق شکر اضافه میکنیم. بعد که حجمش چند برابر شد میذارین یخچال

حالا میایم زرده بهش ۴ قاشق شکر و وانیل اضافه میکنیم هم میزنیم تا رنگش کرمی شه بعد اب رو زود زود اضافه میکنیم تا پخته نشه تخم مرغ بعد کمی هم میزنیم بعد آردمون ۳ بار با بکینگ پودر الک میکنیم الک که کردیم حالا میایم سفیده از یخچال در میاوریم بعد به زرده کمی آرد کمی سفیده دورانی هم میزنیم باید دورانی هم زد آروم تا پف سفیده نخوابه و کیک پف کند تا چند ‌مرحله اینجور ادامه میدیم

از قبل که فرمون روشن کردیم رو درجه ۱۸۰ به مدت ۴۰ دقیقه. بعد زیر قالب مورد نظر روغن میمالیم موادمون میزیریم تو قالب من همیشه از قابلمه نسوز استفاده میکنم کیکام عالی میشه هم بافتش هم پف کردنش. چند بار قالبمون به زمین میکوبیم بعد میذاریم تو فر. به هیچ عنوان در فر ۲۰ دقیقه اول باز نکنید. بعد از بیست دقیقه تست کنید با سیخ چوبی که پخته یا نه اگه بهش چسبید نپخته اگه نچسبید پخته. بعد از فر درمیاوریم اجازه میدیم سرد بشه اصلا عجله نکنید چون ‌گرم ازفر دربیارید بهش میچسبه

حالا که سرد شد ازقالب درمیاوریم کاملا سرد شد برش بدید اگه عجله ندارین بذارین تو ی نایلون درش محکم ببنیدید بذاریم یخچال روز بعد دربیارورید برش بزنید. من برش زدم به سه قسمت به هر قسمت آبمیوه زدم خامه زدم میوه و گردو ریختم روش و خامه کشی کردم. و پودر کاکائو روش الک‌کردم