برای خمیر، ابتدا خمیر مایه و نصف استکان آب ولرم و نصف قاشق چایخوری شکر و یک قاشق چایخوری نمک رو مخلوط کنید و به مدت ۵ دقیقه کنار بگذارید.

بعد از۵دقیقه آرد و روغن رو به خمیر مایه اضافه کنید و شروع کنید به ورز دادن و کم کم آب اضافه کنید. خمیر رو خوب ورز بدید و حتی چند بار بلندش کنید و بکوبید کف ظرف. هربار حس کردید به دستتون میچسبه دستتون رو چرب کنید. توجه کنید که آرد زیاد باعث میشه خمیر بعد از پخت سفت بشه.

روی خمیر رو بکشید به مدت ۱ ساعت الی ۱.۵ ساعت کنار بگذارید تا خمیر عمل بیاد و پف کنه.

سپس مواد رو به هر شکل که دوست دارید بین خمیر بریزید و پنیر پیتزا روش بریزید و روی خمیر رو با تخم مرغ و زعفران و در صورت تمایل کنجد رو مال کنید و داخل فر بگذارید. تقریبا۱۰ دقیقه شعله پایینی با ۱۶۰درجه و۵ دقیقه شعله بالایی.