একটি বাটিতে ব্যাসন, লবণ, হলুদ, জিরে, কালো জিরে, সোডা মিশিয়ে নিতে হবে। পরিমাণ মতো জল দিয়ে ব্যাটার তৈরি করে নিতে হবে।

বেগুন গুলোকে পাতলা পাতলা করে কেটে নিতে হবে।

কড়াই তে তেল দিয়ে তেল গরম হলে ওর মধ্যে বেগুন গুলি ব্যাটারে ডুবিয়ে নিয়ে তেলে ছাড়তে হবে।