প্রথমে চালকুমড়োর দুটো টুকরো নিয়ে তার মাঝে সর্ষে পোস্ত বাটা দিতে হবে.

এবার একটি পাত্রে বেসন, হলুদ গুঁড়ো, লঙ্কা গুঁড়ো, আদা বাটা, নুন দিয়ে খুব ভালো করে মিশিয়ে জল দিয়ে গুলে নিতে হবে.

এবার কড়াইতে তেল গরম করে চালকুমড়োর একটি করে পিস নিয়ে তেলে ডুবিইয়ে ভাজলেই তৈরী চালকুমড়োর বড়া