સૌ પ્રથમ કારેલા છોલી ને કાપા પાડી ને મીઠુ ભરી ને 10 મિનીટ માટે રાખી મૂકો અનેં ભરવા માટે ચણા નો લોટ લઇ તેમાં લાલ મરચું,મીઠુ,ગોળ,ધાણાજીરું,તેલ,હળદર નાખી ને મિક્ષ કરી ને રેડી કરી લેવાનું.

અનેં તેને કોઈ પણ વાસણ માં નીચે પાણી મુકી કાણાં વાળા છીબા માં મુકી ને 20 મિનીટ માટે ઢાંકી ને બાફી લેવું.

હવે ઍક કઢાઈ માં તેલ ગરમ કરવા મુકી તેમાં રાઈ,જીરું હિંગ નાખી ને બાફી ને રાખેલા ભરેલાં કારેલા નાખી ને હલાવી ને 2 મિનીટ માટે ધીમી આંચ પર રાખી ને ગેસ બંદ કરી દેવો.

રેડી છે ભરેલા કારેલા નું શાક તેને રોટલી કે પરોઠા સાથે ખાવ ખૂબ જ સરસ લાગશે.