मटर पनीर :- रेस्टोरेंट जैसा लजीज मटर पनीर बनाने के लिए सबसे पहले इसकी ग्रेवी बनाएंगे.
- इसके लिए एक पैन में 2 चम्मच तेल डालकर मीडियम आंच पर गर्म करें.
- इसमें प्याज़ डालकर 1-2 मिनट तक चलाते हुए भूने. प्याज को हल्का ट्रंस्पैरेंट होने तक पकाना है.
- फिर इसमें अदरक लहसुन का पेस्ट डालकर कुछ देर तक पकाएं.

इसके बाद हरी मिर्च, टमाटर और एक चम्मच नमक डालकर पैन को 2-3 मिनट तक ढक दें. - आंच बंद कर दें और प्याज, टमाटर के मिश्रण को ठंडा करने के बाद पीस लें.
- प्यूरी तैयार है.
- अब बनाएंगे मटर पनीर. इसके के लिए कड़ाही में 2 बड़ा चम्मच तेल डालकर मीडियम आंच पर गर्म करें.
- इसमें जीरा डालकर तड़काएं. इसके बाद तेल में लाल मिर्च पाउडर डालें और तुरंत बाद तैयार ग्रेवी डाल दें. ऐसा करने से ग्रेवी का रंग लाल आएगा.

प्यूरी डालने के बाद इसे अच्छी तरह तेल में मिला लें.
- इसके बाद प्यूरी में धनिया पाउडर और हल्दी डालकर   अच्छी तरह मिला लें.
- मसाले मिलाने के बाद ढककर 2-3 मिनट तक ग्रेवी को पकाएं.
- बीच में एक बार चला लें.
- ढक्कन हटाकर ग्रेवी को तब तक पकाएं जब तक ग्रेवी आधी न हो जाए और इसका रंग न बदल जाए. इस बाद का ध्यान रखें कि ग्रेवी को चलाते रहना है. आंच भी तेज रखें.

मसाला पुलाव :-मैंने आलू को छोटे छोटे पीस में काट लिया है और बाकि के सब्जियों को भी बारीक़ काट लिया है |
चावल को 5 मि० भीगा कर रख दें

तब तक गैस पे पैन रखे और उसमे थोड़ा सा बटर और तेल डाल दे |

3. फिर उसमे जीरा और लाल मिर्च को डाल दे |

4. फिर उसमे प्याज़ को डाल दे और उसे 2 मिनट तक भुने |

5. फिर उसमे अदरक और लहसुन को डाल दे |

फिर उसमे आलू को भी डाल दे और उसे थोड़ी देर साथ में भुने |

7. थोड़ी देर बाद उसमे गाजर,कैप्सिकम गोभी,पनीर और मटर को भी डाल दे |

8. फिर उसमे हल्दी पाउडर, मिर्च पाउडर और धनिया पाउडर डालकर उसे मिलाये |

9. फिर उसमे टमाटर और नमक डाल दे और टमाटर गलने(पकने) तक उसे भुने |

सबसे पहले मैदा या गेहूं का आटा और बेसन मिक्स करके बर्तन में छान लें.
- अब आटे में,धनिया,अदरक-लहसुन का पेस्ट, अजवाइन, हल्दी, गरम मसाला और नमक डालकर और तेेल मिलाकर मिक्स करें 

- फिर आटे में थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर इसे नर्म गूंद लें. आटे को 15 मिनट के लिए ढककर रख दें.
- इसके बाद आटे से छोटी-छोटी लोई बनाकर, इनकी गोल पूरियां बेल लें.