Μελομακάρονα
Τραγανά εξωτερικά και μελωμένα εσωτερικά όσο πρέπει.
Η συνταγή είναι του Παναγιώτη Παπαδάκη
Μελομακάρονα
Τραγανά εξωτερικά και μελωμένα εσωτερικά όσο πρέπει.
Η συνταγή είναι του Παναγιώτη Παπαδάκη
Άνοιξε στην εφαρμογή της CookpadΟδηγίες μαγειρέματος
- 1
Βάζουμε όλα τα υλικά για το σιρόπι σε ένα κατσαρολάκι 18-20 εκ. Μόλις πάρει βράση το αποσύρουμε και το αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει.
- 2
Για τη ζύμη : Βάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ το λάδι, το χυμό πορτοκάλι, τη ζάχαρη και όλα τα μυρωδικά (κανέλα, γαριφαλο, ξύσμα, βανίλιες) και ανακατεύουμε πολύ καλά με σύρμα μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη.
- 3
Ρίχνουμε το σιμιγδάλι και ανακατεύουμε ξανά.
- 4
Σ ένα άλλο μπολ βάζουμε το αλεύρι κοσκινισμένο και μέσα εκεί ρίχνουμε τη σόδα και το μπέικιν και ανακατεύουμε με σύρμα.
- 5
Ρίχνουμε σιγά σιγά το αλεύρι, σε 3 δόσεις, μέσα στα υγρά υλικά και ανακατεύουμε απαλά με το χέρι. Μόλις δούμε να έχει απορροφηθεί το αλεύρι σταματάμε το ανακάτεμα. Δε θέλει πολύ ζύμωμα, ίσα να ανακατευτούν καλά τα υλικά.
- 6
Ζυγίζουμε 25 γραμμάρια για το κάθε μελομακάρονο. Το πιέζουμε 6-8 φορές στις παλάμες μας, μια στο ένα χέρι μια στο άλλο, να ενωθεί πολύ καλά αυτό το ζυμαράκι που κρατάμε και να σφίξει γιατί αλλιώς θα διαλύσει στο ψήσιμο.
- 7
Έπειτα με απαλές κινήσεις το κάνουμε οβάλ
- 8
Τοποθετούμε σε ταψί με λαδόκολλα. Κάνουμε με αυτόν το τρόπο και όλα τα υπόλοιπα. Κάνουμε τρυπούλες με ένα πιρούνι σε όλα τα μελομακάρονα.
- 9
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 για 20-25 λεπτά περίπου ανάλογα το φούρνο.
- 10
Μόλις τα βγάλουμε όπως είναι καυτά τα βουτάμε λίγα λίγα στο κρύο σιρόπι για 10-20 δευτερόλεπτα ανάλογα με το πόσο σιροπιασμενα τα θέλουμε
- 11
Τα βγάζουμε με τρυπητή κουτάλα πάνω σε σχάρα και αμέσως μετά τα βουτάμε σε τριμμένο καρύδι.
- 12
Αν τα θέλουμε σοκολατένια, μετά το σιροπιασμα δεν τα βάζουμε στο καρύδι, τα αφήνουμε στη σχάρα να κρυώσουν λιγάκι. Λιώνουμε την κουβερτούρα σε μπεν μαρί και ένα-ένα τα βουτάμε μέσα στη λιωμένη σοκολάτα και με ένα πιρούνι τα βγάζουμε και τα ακουμπάνε σε ένα δίσκο που έχουμε βάλει λαδόκολλα. Πασπαλίζουμε με το φυστίκι Αιγίνης και λίγο καρύδι. Τα βάζουμε στο ψυγείο να παγώσει η σοκολάτα και είναι έτοιμα.
Παρόμοιες συνταγές
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια (8)