Για το κέικ: ανακατεύω όλα τα ξερά υλικά μαζί και στη συνέχεια προσθέτω ένα ένα τα αβγά, το ηλιέλαιο και τον καφέ. Χωρίζω σε τρία ίσα μέρη και ψήνω το κάθε παντεσπάνι σε βούτυρο-κακαωμένη φόρμα 15 εκ. για 30΄ ή μέχρι το μαχαίρι να βγαίνει καθαρό όταν τα τρυπάω. Αφήνω λίγο να κρυώσουν μόλις τα βγάλω από το φούρνο και ξεφορμάρω. Αν δε στολίσω την τούρτα την ίδια μέρα, τυλίγω το κάθε παντεσπάνι με μεβράνη αφού έχουν κρυώσει τελείως και τα βάζω στο ψυγείο.

Για το σιρόπι: Σε ένα κατσαρολάκι σε χαμηλή φωτιά βάζω τη ζάχαρη, το νερό και το κακάο. Αφήνω να πάρει μία βράση μέχρι να λιώσει καλά η ζάχαρη. Όταν αρχίσει να βράζει, αφαιρώ από τη φωτιά και προσθέτω την ψιλοκομμένη κουβερτούρα ανακατεύοντας με το σύρμα μέχρι να γίνει ένα λείο και απαλό μείγμα.
Αφήνω στην άκρη να κρυώσει.

Για τη βουτυρόκρεμα: Βάζω σε μπολάκι του μίξερ το βούτυρι σε θερμοκρασία δωματίου και τη nutella και χτυπάω μέχρι να γίνει μια λεία και αφράτη κρέμα. Χαμηλώνω το μίξερ και ρίχνω σιγά σιγά το κακάο και την άχνη. Στη συνέχεια προσθέτω το αλάτι, τη βανίλια και στο τέλος το γάλα (ή κρέμα). Δείτε πόσο γάλα θα σας πάρει, ώστε να γίνει μαλακή η κρέμα ώστε να μπορεί εύκολα να απλώνετε με μια σπάτουλα πάνω στο κέικ.

Βάζω μια κουταλιά κρέμας στην πιατέλα μου, για να κρατάει το κέικ στη θέση του και το πρώτο παντεσπάνι. Ρίχνω 3 κουταλιές σούπας σιρόπι σε όλο το παντεσπάνι. βάζω μια στρώση κρέμας. Κάνω με το κορνές επιπλέον μια λωρίδα κρέμας περιμετρικά στο κέικ και στο κέντρο βάζω μια γερή κουταλιά σούπας nutella και από πάνω άλλη μια γερή κουταλιά marshmallow fluff. Επαναλαμβάνω για την επόμενη στρώση το ίδιο.

Για να καλύψω το κέικ, βάζω αρχικά λίγη από την κρέμα και καλύπτω όλο το κέικ γύρω γύρω με μια λετπή στρώση. Βάζω στο ψυγείο για μισή ώρα περίπου. ¨Έτσι μπλοκάρουμε όλα τα ψίχουλα μέσα στην κρέμα και είναι εύκολο και καθαρό να κάνουμε την τελική μας κάλυψη με την κρέμα.

Λιώνω λίγη άσπρη κουβερτούρα σε μπεν μαρί και αφήνω να κρυώσει λίγο. Τη βάζω σε ένα κορνέ με μικρό άνοιγμα και περιμετρικά κάνω μικρές σταλίτσες, όπως στη φωτογραφία. Στη συνέχεια γεμίζω την επιφάνεια της τούρτας με την υπόλοιπη σοκολάτα. Πρίν παγώσει η σοκολάτα, βάζω πάνω ένα βουναλάκι από marshmallows και το γλυφιτζούρι.