Pie Buah Mini/Mini Fruit Tart

Name: Pie Buah Mini/Mini Fruit Tart
Yield: 30 buah
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 480 gram tepung terigu protein rendah; 250 gram margarin (aku campur 200 gr margarin, 50 gr butter); 50 gram gula halus (ayak); 20 gram susu bubuk full cream; 2 kuning telur (suhu ruang); 1/2 sdt vanilla bubuk (lebih baik pakai yg bubuk); 3 sdm air es; 1/2 sdt garam; 500 ml susu cair; 60 gr gula pasir; 1 kuning telur; 35 gram maizena; 1/2 sdt vanilla esens; 1 sdm butter; secukupnya garam; 1 sdt agar2 bubuk bening; 100 ml air; 1 sdt gula pasir (optional); sesuai selera Stroberi, kiwi, anggur, jeruk

Andindin @andindin

enak bgt iniiiii. ga kemanisan. pas bgt rasanya. kalian kudu coba recook. oh aku pakai cetakan pie ukuran diameter 7 cm ya

Lebih banyak

Pie Buah Mini/Mini Fruit Tart

Andindin @andindin

enak bgt iniiiii. ga kemanisan. pas bgt rasanya. kalian kudu coba recook. oh aku pakai cetakan pie ukuran diameter 7 cm ya

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam 30 menit

30 buah

Crust Pie
480 gramtepung terigu protein rendah
250 grammargarin (aku campur 200 gr margarin, 50 gr butter)
50 gramgula halus (ayak)
20 gramsusu bubuk full cream
2kuning telur (suhu ruang)
1/2 sdtvanilla bubuk (lebih baik pakai yg bubuk)
3 sdmair es
1/2 sdtgaram
Vla Custard
500 mlsusu cair
60 grgula pasir
1kuning telur
35 grammaizena
1/2 sdtvanilla esens
1 sdmbutter
secukupnyagaram
Siraman
1 sdtagar2 bubuk bening
100 mlair
1 sdtgula pasir (optional)
Topping
sesuai seleraStroberi, kiwi, anggur, jeruk

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam 30 menit

1

Campur bahan kering dalam wadah besar (terigu, gula halus, susu bubuk, vanilla, garam). Masukkan margarin/butter, aduk2 dgn spatula atau garpu sampai rata dan adonan berpasir
2

Masukkan telur dan air es (jumlah air es bisa ditambah bila dirasa adonan masih sulit dibentuk). Uleni sampai kalis. Untuk proses menguleni, tdk perlu lama2. cukup sampai semua tercampur dan bisa dibentuk
3

Untuk loyang mini pie diameter 7 cm, timbang 25 gram adonan. Olesi loyang dengan margarin sebelum dimasukkan adonan. Setelah adonan diratakan dalam cetakan, tusuk2 dasarnya dgn garpu sebelum dipanggang supaya tdk menggelembung saat dioven
4

Panggang selama kurleb 25-35 menit tergantung oven kalian. Aku pakai oven tangkring, api sedang. Setelah matang, tunggu sampai agak dingin untuk melepaskan crust dr cetakan
5

Untuk membuat vla, campur susu, gula, maizena, garam dan vanilla dlm panci lalu panaskan. ketika larutan mulai panas, campur kuning telur dengan cara tempering. yaitu, masukkan 2 sendok larutan vla panas kedalam mangkuk kecil berisi kuning telur. aduk2 dgn cepat, lalu baru masukkan semuanya ke dalam panci. Didihkan vla sampai kental dan meletup2, pd tahap ini masukkan butter. aduk sampai tercampur, kemudian dinginkan sebelum disendok ke dalam crust
6

Assembly semua bahan yaitu crust, vla dan topping buah sembari membuat siraman. Cara membuat siraman cukup didihkan air dan agar2 bubuk lalu tuangkan keatas pie buah yg sudah ditata