Rebus daging ayam hingga lunak, lalu di cincang

Buat roux (lelehkan butter lalu campur dengan tepung terigu dengan perbandingan 1:1)

Rebus kentang lalu parut dengan parutan keju

Campurkan roux dengan kentang parut dan daging cincang. Kemudian seasoning (masukkan salt and pepper) bentuk menjadi bulatan

Celupkan bulatan ke putih telur,lalu masukkan ke tepung panir

Goreng crouquette hingga berwarna kecoklatan. Sajikan