પહેલા દાળ ને ૪ થી ૫ કલાક પલાળી લો. દાળનું પાણી કાઢી લો પછી જારમાં દાળ નાખી અધકચરી પીસી લો.

હવે એક બાઉલમાં હળદર,મરચું, ગરમ મસાલો,ધાણાજીરું,મરીનો ભૂકો,મીઠું,કસૂરી મેથી એડ કરી મિક્સ કરી લો.

હવે તેમાં ચણાનો લોટ અને મસાલો નાખી બે મિનિટ ચડવા દો. હવે મગની દાળ ઉમેરો. હવે થોડું પાણીમાં હિંગ નાખી સ્ટફિંગ માં મિક્સ કરી આમચૂર પાઉડર,ખાંડ નાખી હલાવી લો.

હવે કઠોળમાં મેંદો,મીઠું,અજમો તેલ નાખો.પછી થોડું થોડું પાણી નાખી લોટ બાંધી લો. હવે લોટના લૂઆ કરી ફ્લેટ કરી સ્ટફિંગ ભરીને બંધ કરો. હવે કચોરીને વચ્ચેથી દબાવી શેપ આપી દો.

હવે એક પેનમાં તેલ મૂકી કચોરી ને તળી લો. આ કચોરી ને તમે ગ્રીન ચટણી સોસ દહીં અને સેવ સાથે સર્વ કરો.