સૌ પ્રથમ બટાકા ને કૂકરમા બાફીને અથવા સ્ટીમ કરીને છાલ ઉતારી મેશ કરી બટાકા ના માવા માં સમારેલી  કોથમીર આદું -મરચા અને લસણની પેસ્ટ અથવા ચટણી મીઠું, મરચું, તેમજ લીંબુ અને ખાંડ નાખવી હોય તો જ નાખવી,પછી ગરમ મસાલો નાખી મિક્ષ કરી દેવું, પછી લસણીયા ગોટા ને ગોળ આકાળ માં ગોળ ગોળ વારવા.

હવે  લસણીયા ગોટા ખીરું તૈયાર કરવા માટે એક બૉલમાં ચણાનો લોટમાં હરદળ, અજમો, મીઠું અને જરૂર પ્રમાણે ઇનો અને પાણી ઉમેરી જાડું ખીરું તૈયાર કરો. હવે એમાં એક ચમચો ગરમ તેલ ઉમેરી બરાબર હલાવો

લસણીયા ગોટા ને ખીરામાં બોળી ગરમ તેલમાં બ્રાઉન રંગ થાય તેવા તળી લેવા. તો તૈયાર છે ગરમાં ગરમ લસણીયા ગોટા ને લાલ ચિલિફ્લેક્સ ની ચટણી અને લીલી ચટણી સાથે ખાવાની ખૂબજ મજા આવે છે.
ધનેશ્વરી કિરણકુમાર જોશી.