مرغ را فقط با آب در یک قابلمه روی حرارت بگذارید.نباید بجوشد. وقتی کف کرد و اطرافش حبابهای ریز زد مرغ را خارج کنید.

بعد از نیم ساعت نمک و فلفل بزنید.

بعد از نیم ساعت زعفران بزنید و کمی کره روی مرغها بگذارید.

بیست دقیقه بعد فلفل دلمه ای حلقه ای را روی مرغ بگذارید.

بعد از مدتی که آب مرغ کاملا کشیده شد و مرغ برشته شد مرغ را خارج کنید و پیاز و فلفل دلمه ای را با پشت چنگال له کنید.

رب گوجه اضافه کنید. و تفت دهید وقتی رنگ رب باز شد نصف لیوان آب‌جوش بریزید و شعله را کم کنید تا سس قوام بیاید.

نوش جان