Bubur Ketan Hitam Special!

Name: Bubur Ketan Hitam Special!
Yield: 5-8 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 250 gram Beras Ketan Hitam; 500 ml Air Putih (untuk merendam); 1 liter Santan Encer; 1/2 sdt Garam; 2 lembar Daun Pandan; 150 gram Gula Merah; 100 gram Gula Pasir; 100 ml Air Putih; 300 ml Santan Kental; 1 sdt Tepung Beras; 1/2 sdt Garam; 1 lembar Daun Pandan; Susu Evaporasi; Vanilla Ice Cream

Masakdong with Mamabrins @mamabrins

Jakarta, Indonesia

Hi semua! Kali ini pengen bikin hidangan yg cocok disajikan panas ataupun dingin, jadi ngga perlu repot-repot panasin kalo udah dingin wkwk. Bikin bubur ketan hitam special ini selain bisa disajikan tradisional dengan kuah santan, bisa juga lho disajikan dengan cara kekinian! Pakai susu evaporasi dan vanilla ice cream bikin bubur ketan hitamnya makin enak enakk enakkk!

#CookpadCommunity_Surabaya

Lebih banyak

Bubur Ketan Hitam Special!

Masakdong with Mamabrins @mamabrins

Jakarta, Indonesia

#CookpadCommunity_Surabaya

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam 10 menit

5-8 porsi

Bubur Ketan Hitam
250 gramBeras Ketan Hitam
500 mlAir Putih (untuk merendam)
1 literSantan Encer
1/2 sdtGaram
2 lembarDaun Pandan
Sirup Gula
150 gramGula Merah
100 gramGula Pasir
100 mlAir Putih
Kuah Santan
300 mlSantan Kental
1 sdtTepung Beras
1/2 sdtGaram
1 lembarDaun Pandan
Topping
Susu Evaporasi
Vanilla Ice Cream

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam 10 menit

1

Rendam ketan hitam semalaman
2

Rebus santan, beri daun pandan dan garam, masak dengan api sedang aduk terus agar tidak pecah. Setelah mendidih masukkan ketan hitam. Masak selama 30 menit (per 10 menit buka tutup panci dan aduk buburnya)
3

Lalu matikan api kompor, tutup panci dan tunggu hingga 30 menit sampai ketannya pecah kulit.
4

Sambil menunngu ketannya, masak sirup gula merah di api kecil. Aduk hingga mendidih dan mengental.
5

Setelah 30 menit ketannya ditutup, masukkan sirup gula merah. Jangan lupa disaring agar kotorannua tidak ikut masuk. Masak kembali ketan selama kurang lebih 10-15 menit, aduk terus agar bagian bawah tidak gosong.
6

Masukkan semua bahan kuah santan ke dalam panci, aduk rata. Nyalakan kompor masak dengan api cukup sedang sambil terus diaduk. Setelah mendidih, angkat dan sisihkan tunggu uap panasnya hilang.
7

Sajikan bubur ketan hitam dengan menuangkan kuah santan di atasnya, atau bisa juga disajikan dengan cara kekinian. Gunakan susu evaporasi untuk bahan alternatif pengganti santan. Beri topping vanilla ice cream agar lebih enak lagi. Selamat mencoba ya!