गुड़ की खीर बनाने के लिए सबसे पहले खीर वाले चावल को थोड़ी देर पानी में भिगो दें उसके बाद एक छन्नी में चावल का सारा पानी निकाल दे और चावल को कढ़ाई में थोड़ा सा देसी घी डालकर हल्का सा भून लें|

फिर एक बड़े बर्तन में दूध गर्म करें और उसे उबलते उबलते गाढ़ा होने दे फिर उसमें घी में भुने हुए चावल को दूध में डालकर धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए पकाएं ताकि चावल बर्तन में चिपके ना और लगातार चलाते हुए चावल को दूध में ही पकाएं|

चावल पत्ते हैं उसमें इलायची का पाउडर डाल दें और कुछ बारीक कटे हुए ड्राई फ्रूट्स डाल दें और गैस बंद कर दें उसके बाद गुड को कद्दूकस करके या उसे हाथ की सहायता से मसलकर खीर में मिला दे पर ध्यान रखें हमें गैस पर गुड़ नहीं डालना है वरना दूध फट जाएगी इसलिए गैस बंद करके ही गुड़ डाले बस तैयार है हमारी गुड़ की स्वादिष्ट खीर आप इसे बनाए अपने फैमिली और दोस्तों के साथ एंजॉय करें थैंक यू|