Χοιρινό με πορτοκάλι και μέλι

Name: Χοιρινό με πορτοκάλι και μέλι
Yield: 4-5 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 4 μπριζόλες από χοιρινό (χωρίς κόκαλο); 500 γρ ρύζι Μπλου Μπονέτ; 1 κγ βούτυρο; 1 κγ ζάχαρη; 2 ποτηράκια του κρασιού λάδι (σπορέλαιο); 1 πιπεριά (πορτοκαλί); 5-6 κομμάτια τζίντζερ (κυβάκια); 2 πρέζες πάπρικα (γλυκιά); 2 πρέζες πιπέρι καγιέν; 1 πρέζα κουρκουμά; 1 πρέζα πιπέρι τριμμένο Γουινέας (αν δεν έχουμε μπορούμε να βάλουμε μπαχάρι σε σκόνη με λίγο ξύσμα λεμονιού); Αρκετό φρέσκο μαϊντανό; φρέσκο σέλινο (τη μισή από τη ποσότητα του μαϊντανού που θα βάλουμε); 4 σκελίδες σκόρδο; 2 κρεμμύδια ξερά; 3 μεγάλα καρότα; 2 μικρές γλυκοπατάτες; 1 μεγάλη πατάτα; 1 ποτήρι λευκό κρασί; 3 πορτοκάλια με το ξύσμα τους; 1 κύβο λαχανικών; αλάτι χονδρό; 2 κσ μέλι

elen @elenchef

Έχω συνδυάσει αυτό το πιάτο με πολύ όμορφες στιγμές. Το φτιάχνω πάντα σε γιορτές. Είναι εύκολο φθηνό και με πολλά αρώματα 🙂

Δες περισσότερα

Χοιρινό με πορτοκάλι και μέλι

Υλικά

2 ώρες περίπου

4-5 μερίδες

4μπριζόλες από χοιρινό (χωρίς κόκαλο)
500 γρρύζι Μπλου Μπονέτ
1 κγβούτυρο
1 κγζάχαρη
2 ποτηράκια του κρασιού λάδι (σπορέλαιο)
1πιπεριά (πορτοκαλί)
5-6 κομμάτιατζίντζερ (κυβάκια)
2 πρέζεςπάπρικα (γλυκιά)
2 πρέζεςπιπέρι καγιέν
1 πρέζακουρκουμά
1 πρέζαπιπέρι τριμμένο Γουινέας (αν δεν έχουμε μπορούμε να βάλουμε μπαχάρι σε σκόνη με λίγο ξύσμα λεμονιού)
Αρκετόφρέσκο μαϊντανό
φρέσκο σέλινο (τη μισή από τη ποσότητα του μαϊντανού που θα βάλουμε)
4 σκελίδεςσκόρδο
2κρεμμύδια ξερά
3 μεγάλακαρότα
2 μικρέςγλυκοπατάτες
1 μεγάληπατάτα
1 ποτήριλευκό κρασί
3πορτοκάλια με το ξύσμα τους
1 κύβολαχανικών
αλάτι χονδρό
2 κσμέλι

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

2 ώρες περίπου

1

Αφού έχουμε τοποθετήσει ότι χρειαζόμαστε στο πάγκο μας καθαρίζουμε και κόβουμε τα λαχανικά. Στη συνέχεια κόβουμε σε κύβους το κρέας και το βάζουμε στο ψυγείο.
2

Σε βαθιά κατσαρόλα καλύπτουμε το πάτο με λάδι. Κατόπιν ρίχνουμε μέσα τις πατάτες, τα καρότα, τη πιπεριά, τα σκόρδα και τα κρεμμύδια. Αλατοπιπερώνουμε και σοτάρουμε σε σιγανή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν αρκετά η πιπεριά και τα καρότα. Ταυτόχρονα ρίχνουμε όλα τα μπαχαρικά στο κρέας με λίγο λάδι (2κσ) και το βάζουμε στο ψυγείο.
3

Μόλις γίνουν "διάφανα" τα κρεμμύδια ρίχνουμε 1κγ ζάχαρη. Εφόσον έχουν μαλακώσει αρκετά τα λαχανικά βγάζουμε το κρέας από το ψυγείο και το προσθέτουμε μέσα. Σε δυνατή φωτιά ανακατεύουμε καλά με μια ξύλινη κουτάλα.
4

Στη συνέχεια σβήνουμε με το κρασί. Μόλις εξατμιστεί το αλκοόλ ρίχνουμε μέσα τα φρέσκα μυρωδικά (μαϊντανό, σέλινο). Ανακατεύουμε συνεχώς ρίχνοντας ταυτόχρονα το ξύσμα από τα πορτοκάλια και το τζίντζερ.
5

Μόλις το φαγητό "πιεί" τα υγρά του ρίχνουμε το χυμό από τα πορτοκάλια και χαμηλώνουμε τη φωτιά.
6

Αφήνουμε το φαγητό να σιγοβράζει μέχρι να γίνει τρυφερό το κρέας. Αν τυχόν "πίνει" πιο γρήγορα τα υγρά του προσθέτουμε λίγο ζεστό νερό. Όταν είναι σχεδόν έτοιμο προσθέτουμε το μέλι ανακατεύοντας πολύ καλά.
7

Λίγο πριν τελειώσει το κρέας σε μια μέτρια κατσαρόλα καλύπτουμε με λάδι το πάτο της.
8

Ρίχνουμε το ρύζι και σε δυνατή φωτιά το "γυαλίζουμε". Στη συνέχεια ρίχνουμε νερό και ένα κύβο λαχανικών καλύπτοντας ικανοποιητικά το ρύζι και χαμηλώνουμε τη φωτιά.
9

Αφήνουμε να βράσει σε χαμηλή φωτιά. Ανακατεύουμε με μία ξύλινη κουτάλα όταν αρχίζει να "πίνει" το νεράκι του. Όταν η κουτάλα μας χωρίζει στα 2 το ρύζι τότε είναι έτοιμο.
10

Αποσύρουμε από τη φωτιά ρίχνουμε μέσα 1κγ βούτυρο και ανακατεύουμε πολύ καλά. Είμαστε έτοιμοι για σερβίρισμα. Καλή απόλαυση και καλές γιορτές!!

Cooksnaps

Αποθηκεύτηκε

elen @elenchef

στις Σάββατο 26 Δεκέμβριος 2020 21:48:34 UTC

"Όταν δεν γνωρίζεις ένα πολιτισμό ή ακόμα τον διπλανό σου δοκίμασε από το φαγητό του..Τα έμαθες όλα" Αγαπώ την μαγειρική γιατί μέσα από αυτήν ταξιδεύεις και επικοινωνείς με ανθρώπους και κουλτούρες που δε φαντάζεσαι ότι μπορείς.

Δες περισσότερα

Σχόλια

Λέξεις-κλειδιά

χοιρινό πορτοκάλι μέλι

Παρόμοιες συνταγές

Περισσότερες συνταγές