Phi thơm hành mỡ, cho cổ cánh ngan vào xào săn, nêm chút mắm cho ngấm gia vị. Khoai sọ bỏ vỏ, cắt miếng vừa ăn cho vào nồi xào chung khoảng 15 phút. Đổ nước vào hầm khoảng 1 tiếng. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, thả hành hoa thì là cắt nhỏ vào là xong.

Ngan ướp mắm, dầu ăn khoảng 30 phút cho ngấm. Bắc nồi lên bếp xào to lửa cho săn thịt lại. Khi thịt đã đủ độ săn, cho xả ớt thái lát vào đảo cùng đến khi xả chín là được.

Đỗ rửa sạch, luộc qua với muối cho đậm đà. Vớt đỗ đã luộc vào chậu nước lạnh để khi xào đậu sẽ xanh và giòn hơn. Vớt đậu ra để ráo. Phi thơm hành mỡ. Đổ đậu vào xào chín, cho thịt bò đã rửa sạch vào đảo cùng. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Đập dập tỏi thả vào cho thơm.

Xúc tất cả ra bát và cùng gia đình ăn thôi