Βράζουμε το κρέας σε νερό μέχρι να το σκεπάζει για 1,5 ώρα περίπου και αν χρειαστεί προσθέτουμε. Μόλις βράσει βάζουμε τον πελτέ, το αλάτι, το πιπέρι, το ελαιόλαδο και το μπαχάρι.

Πλένουμε πολύ καλά τα πράσα τα κόβουμε σε κομματάκια και τα προσθέτουμε και αυτά και τα αφήνουμε να σιγοβράσουν.

Σε 40 λεπτά περίπου θα είναι έτοιμο.