Δίπλες

Name: Δίπλες
Yield: περίπου 50 τεμ.
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 1 κιλό αλεύρι νο1; 1 ποτήρι χυμό πορτοκάλι; 1/2 ποτήρι και λίγο παραπάνω ελαιόλαδο; 3 κρόκους; 3 βανίλιες; 1 κρασοπότηρο ούζο; 1/2 ελαιόλαδο; 1/2 σπορέλαιο; 1 κιλό μέλι; 1 ποτήρι ζάχαρη; Λίγο νερό; Καρύδια χοντροκομμένα; Σουσάμι καβουρδισμενο; Κανέλα

Fratzeska Kousathana @fra1221

Μύκονος

Τις δίπλες τις έφτιαχνε η γιαγιά μου η Μαρίνα τα Χριστούγεννα, μετά η μάνα μου, τώρα εγώ... Παραδοσιακό γλυκό των γιορτών και του γάμου. Στον δικό μου είχαμε κάνει 7 κιλά.. Μια ολόκληρη μέρα τηγανίζαμε...
#καλάθι

Δες περισσότερα

Δίπλες

Fratzeska Kousathana @fra1221

Υλικά

περίπου 50 τεμ.

1 κιλόαλεύρι νο1
1 ποτήριχυμό πορτοκάλι
1/2 ποτήρι και λίγο παραπάνω ελαιόλαδο
3κρόκους
3βανίλιες
1 κρασοπότηροούζο
Τηγάνι
1/2ελαιόλαδο
1/2 σπορέλαιο
Μέλωμα
1 κιλό μέλι
1 ποτήριζάχαρη
Λίγονερό
Πασπάλισμα
Καρύδια χοντροκομμένα
Σουσάμι καβουρδισμενο
Κανέλα

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Οι μεζούρες μου, κλασσικά ποτήρια καφενείου
2

Αλεύρι αυτό, γίνονται και με το μπλε για όλες τις χρήσεις αλλά δεν είναι τόσο ωραίες...
3

Κοσκινίζουμε το αλεύρι, προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά και ζυμώνουμε καλά. Ίσως χρειαστεί λιγάκι ζεστό νερό..
4

Tip... Το λάδι ζεστό και τα κροκάδια ποοοοολυ καλά χτυπημένα, ως που να ασπρίσουν αλλιώς θα μυρίζει αυγουλίλα...
5

Περνάμε τη ζύμη από τη μηχανή σκάλα σκάλα ως το 5.. Να βγει ένα μακρόστενο ζυμάρι που το κόβουμε σε παραλληλόγραμμα.. Η γιαγιά τις άνοιγε με το χέρι...
6

Τηγανίζουμε σε καυτό λάδι διπλώνοντας στα 3 σαν φάκελο μέχρι να ροδίσουν...σε άλλα μέρη τις φτιάχνουν σαν τριαντάφυλλα που πολύ το ζηλεύω μα δεν είμαι άξια.... Στο τηγάνι και μια φλούδα πορτοκάλι στην αρχή να πάρει το άρωμα...
7

Σε κατσαρόλα βάζουμε τη ζάχαρη και το νερό να βράσουν, προσθέτουμε το μέλι και ξαφρίζουμε.... Το αφήνουμε σε χαμηλή φωτιά και μια μια τις μελώνουμε και πασπαλίζουμε κανελοκάρυδα και σουσάμι.....