Στη συνέχεια ψιλοκόβουμε το σέλινο το μαϊντανό και τα κρεμμύδια και τα βάζουμε σε ένα μπλέντερ προσθέτοντας το λάδι.Περιχύνουμε τη γαλοπούλα με το μείγμα.

Κόβουμε τις πατάτες και τις αλατοπιπερώνουμε. Ρίχνουμε επίσης τη πάπρικα το κουρκουμά το θυμάρι τη μουστάρδα και τα ξύσματα. Κατόπιν βάζουμε τις πατάτες στο ταψί.

Σε ένα ποτήρι ανακατεύουμε το μέλι με τους χυμούς από τα πορτοκάλια και το λεμόνι και κατόπιν ρίχνουμε το μείγμα σε όλο το ταψί.

Τέλος κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια τη πιπεριά και τη τοποθετούμε πάνω στο κρέας. Σκεπάζουμε με αντικολλητικό χαρτί το φαγητό μας και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για δύο ώρες περίπου ή και περισσότερο αν χρειαστεί. Καλή όρεξη και καλή χρονιά!