সব রেডি করে নিয়েছি,চাল আর চিকেন ধুয়ে রেখেছি,আদা,রসুন বেটে নিয়েছি,পিয়াজ ঝিরি ঝিরি করে কেটে রাখা আছে, দুধ র মধ্যে 1/2 চামচ কেওড়া জল দিয়ে অল্প খানিক ইউরও ফুড কালার দিয়ে খুলে রাখতে হবে

হাড়িতে গরম জল দিয়ে জলের মধ্যে গোটা তেজপাতা, লবঙ্গ, এলাচ দিয়ে তাতে চালটা দিতে হবে

কড়াইতে তেল দিয়ে আলু ভেজে নিতে হবে

ওই তেলে চিকেন টা হালকা করে ভেজে নিতে হবে

এইবার তেলের মধ্যে মসলা দিতে হবে ঝিরিঝিরি করে পেঁয়াজগুলো দিতে হবে পিয়াজ হাল্কা লাল হয়ে গেল তাতে আদা বাটা, রসুন বাটা দিয়ে কষাতে হবে।স্বাদ অনুযায়ী নুন আর চিনি দিতে হবে, কষানো হয়ে গেল মাংস, ভেজে রাখা আলু, ফাটানো টক দই দিয়ে ভালো করে কষাতে হবে

চাল টা সিদ্ধ হয়ে গেলে বড়ো একটা পাত্রে রাখতে হবে।2-3 মিনিট পর কষানো মাংস দিয়ে এবং তার ওপরে বিরিয়ানি মসলা, ইয়োলো ফুড কালার দিয়ে ঢেকে রাখতে হবে, এবং গ্যাস টাকে একদম কমিয়ে দিয়ে বিরিয়ানি টা বসিয়ে রাখতে হবে,5 মিনিট পর নাড়া চাড়া করে নামিয়ে নিতে হবে।