Pudding Regal 3 Lapis
Selain dikenal dengan King of Marmer Cake, Law Thomaz juga pernah ngebagiin resep pudding marie regal 3 lapis. Pudding ini ngehits dari beberapa tahun yang lalu. Banyak banget yang jual pudding regal 3 lapis ini atau sekedar buat untuk makan sendiri. Mungkin sekitar tahun 2016 ya atau lebih lama dari itu? Lupa juga..
Saya lihat resep ini pertama kali dari akun Cookpad ci Tintin Rayner. Setelah lama numpuk resepnya di list, akhirnya kebuat juga. Setelah dibuat pun lama numpuk di draft juga resepnya, belum sempat dipost.
Akhirnya bisa kepost ya di minggu terakhir Golden Apron 🤣
#PejuangGoldenApron3 #week52
Pudding Regal 3 Lapis
Selain dikenal dengan King of Marmer Cake, Law Thomaz juga pernah ngebagiin resep pudding marie regal 3 lapis. Pudding ini ngehits dari beberapa tahun yang lalu. Banyak banget yang jual pudding regal 3 lapis ini atau sekedar buat untuk makan sendiri. Mungkin sekitar tahun 2016 ya atau lebih lama dari itu? Lupa juga..
Saya lihat resep ini pertama kali dari akun Cookpad ci Tintin Rayner. Setelah lama numpuk resepnya di list, akhirnya kebuat juga. Setelah dibuat pun lama numpuk di draft juga resepnya, belum sempat dipost.
Akhirnya bisa kepost ya di minggu terakhir Golden Apron 🤣
#PejuangGoldenApron3 #week52
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Siapkan bahan sebelum membuat.
(Di percobaan 1 saya buat pakai bubuk nutrijell utk lapisan atasnya, jadinya lebih bening dan mengkilat tp hasilnya kenyal. Lebih cocok pakai agar swallow bening).
- Lelehkan butter utk lapisan mentega. Sisihkan
- 2
Tata biskuit regal di dasar cetakan pudding
(Step ini saya foto pas saya buat di cetakan yg besar)
- 3
Lapisan bening:
- masak semua bahan di lapisan bening dgn api sedang. Aduk hingga gula larut. Stelah mendidih, matikan api.
- Tunggu hingga uap panas hilang baru dituangkan ke atas regal yg sudah disusun di cetakan.
- Tuang lapisan agar2 dgn perlahan agar roti regalnya tdk mengambang dan hancur.
(Tips: tuang secara perlahan dgn menggunakan sendok agar regal tdk mengambang)
- Biarkan lapisan beningnya set (tp jgn terlalu keras, nanti terpisah antara lapisannya) Sambil menunggu, buat lapisan kedua
- 4
Lapisan mentega:
- Campur kuning telur, butter cair, skm dan vanilla dengan whisk hingga tercampur rata. Sisihkan.
- Di panci, masak agar2, gula dan air dengan api sedang. Masak hingga mendidih. Setelah mendidih, matikan api.
- Campur kocokan telur dan butter ke dalam agar2. Kocok cepat dengan whisk hingga tercampur rata lalu masak kembali hingga mendidih
(Tips: campur dgn teknik pancing, adonan panas dimasukkan bbrp sendok ke adonan telur. Kocok sampai menyatu baru dimsukkan ke adonan puding)
- 5
Tusuk beberapa bagian lapisan bening yang sudah set dengan tusuk gigi agar kedua lapisan menyatu. Setelah uap panas lapisan kedua hilang, tuang ke atas lapisan bening. Tunggu hingga set. Sambil menunggu, masak lapisan cokelat
- 6
Lapisan cokelat:
- Masak semua bahan di lapisan cokelat hingga mendidih. Matikan api.
- Tunggu hingga uap panas hilang lalu tuang ke atas lapisan kedua. Seperti step sebelumnya, tusuk sedikit lapisan kedua dgn tusuk gigi sebelum menuang lapisan cokelat
- 7
Tunggu hingga dingin lalu masukkan ke kulkas selama beberapa jam. Jangan panas2 lgsg masukkan kulkas, bs cpt rusak kulkasnya nanti 😁 Setelah set dan dingin, balik dengan hati2 pudding regal dan siap disajikan. Yg ini lapisan atasnya pake nutrijell. Kenyal gt. Lebih cocok pake bubuk agar2
- 8
Ini jg sama, cuma beda pencahayaan aja
- 9
Percobaan kedua waktu pakai cetakan yg lebih kecil, lapisan atasnya pakai agar2 swallow bening.
- 10
Bisa tahan selama beberapa hari di kulkas, cuma simpan di wadah tertutup, klo gak lapisan regalnya bakal kering, jd kurang enak klo udh bgitu.
- 11
Selamat mencoba ^^
Cooksnap
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (12)