Τσιγαρίζουμε το μοσχάρι και προσθέτουμε ύστερα τα κρεμμύδια. Προσθέτουμε την ζάχαρη, το μαύρο πιπέρι και την κανέλα και αφήνουμε να βράσει μέχρι να μαλακώσει το κρέας.

Αφού βράσει, προσθέτουμε τις μελιτζάνες κομμένες και το αλάτι. Αφήνουμε πάλι μέχρι να πει το νερό του και έπειτα προσθέτουμε το πουμαρό.

Κόβουμε τις πίτες σε τρίγωνα κομμάτια,και τις τηγανίζουμε σε καυτό λάδι,μέχρι να πάρουν ένα χρυσάφι χρώμα.

Μόλις είναι έτοιμο το κοκκινιστό μας το αποσύρουμε από τη φωτιά.

Βάζουμε μια στρώση πίτες έπειτα προσθέτουμε το κοκκινιστό μας από πάνω και τέλος 2 κουταλιές της σούπας τζατζίκι.

Πρόσθετε ότι μπαχαρικά σας αρέσουν στο κοκκινιστό. Εγώ βάζω λίγο από τ(7 μπαχαρικά)θα τα βρείτε σε κάποιο αραβικό σούπερ μάρκετ εάν έχετε κοντά σας.

Καλή επιτυχία 😊😊