Ελάφι κοκκινιστό με κονιάκ και δαμάσκηνα
Συνταγή για όσους αγαπούν το κυνήγι ...πολύ ζουμερή πολύ αρωματική και μπελαλίδικη συνταγή..
#χριστούγεννα
Ελάφι κοκκινιστό με κονιάκ και δαμάσκηνα
Συνταγή για όσους αγαπούν το κυνήγι ...πολύ ζουμερή πολύ αρωματική και μπελαλίδικη συνταγή..
#χριστούγεννα
Οδηγίες μαγειρέματος
- 1
Απ'το προηγούμενο βράδυ μαρινάρουμε το κρέας αφού το έχουμε κόψει χοντρά κομμάτια. Φτιάχνουμε την μαρινάδα: Σε μεγάλο σκεύος ρίχνουμε τα κρεμμύδια,το σκόρδο,το καρότο,το δεντρολίβανο, την δάφνη,τα μπαχαρικά, αλάτι-πιπέρι και προσθέτουμε και το ελάφι.Σκεπάζουμε με μεμβράνη και το αφήνουμε στο ψυγείο από 12 με 24 ώρες έως να το μαγειρέψουμε.
- 2
Την επόμενη μέρα σοτάρουμε το κρέας (αφού το έχουμε στεγώσει καλά να μην έχει υγρά)σε μεγάλη κατσαρόλα με ελαιόλαδο για 10 λεπτά καλά και σβήνουμε με το κονιάκ. Προσθέτουμε την μισή ποσότητα της μαρινάδας και ότι έχει μαριναριστεί και προσθέτουμε και την κομμένη ντομάτα τον πέλτε,αλάτι πιπέρι, και το νεράκι και μαγειρεύουμε σε χαμηλή θερμοκρασία για 1 ώρα περίπου και το ελένχουμε ξανά.
- 3
Αφού έχει μαλακώσει το κρέας προσθέτουμε τα δαμάσκηνα και κουνώντας πάντα την κατσαρόλα μας να μην πιάσει και να δέσει η σάλτσα...Σερβίρεται με ρυζάκι, πουρέ ή και λαχανικά.
Cooksnaps
Έφτιαξες αυτή τη συνταγή; Μοιράσου μια φωτογραφία του πιάτου σου!
Παρόμοιες συνταγές
-
Κοκκινιστό Μοσχαράκι παραδοσιακό Κοκκινιστό Μοσχαράκι παραδοσιακό
Τα μπαχαρικά πάντα μπαίνουν στο φαγητό ανάλογα με την προτίμηση του καθενός..
-
Αγριογούρουνο κοκκινιστό με πιπεριές ντομάτες καρότο και σκόρδο ρυζάκι και κεφαλογραβιέρα ! Αγριογούρουνο κοκκινιστό με πιπεριές ντομάτες καρότο και σκόρδο ρυζάκι και κεφαλογραβιέρα !
Βιολογικά και κυνήγι δωράκια από το χωριο όλα από τον κήπο πεντανόστιμα ! #2020
-
Κοτόπουλο κοκκινιστό με κριθαράκι Κοτόπουλο κοκκινιστό με κριθαράκι
Μια πολύ νόστιμη συνταγή απο τη σέφ Ντίνα Νικολάου
-
Μοσχαράκι κοκκινιστό με σάλτσα λαχανικών Μοσχαράκι κοκκινιστό με σάλτσα λαχανικών
Πεντανόστιμη και αρωματική σάλτσα, ιδανική για να συνοδεύσει τα ζυμαρικά, το ρύζι, τον πουρέ σε ένα οικογενειακό τραπέζι.#κυρίωςγεύμα #μοσχάρι #Κυριακή #ζυμαρικά#40Ε
-
Μοσχάρι (οσομπούκο) κοκκινιστό με μελιτζάνες Μοσχάρι (οσομπούκο) κοκκινιστό με μελιτζάνες
Το οσομπούκο είναι ένα "ταπεινό" κρέας , αλλά πολύ νόστιμο. Έχει μπόλικο ψαχνό και πολύ κολλαγόνο. Το μεδούλι που έχει το κόκκαλο δίνει φοβερή νοστιμιά. #2020 -
Μοσχαράκι κοκκινιστό το λουκουμένιο 💞 Μοσχαράκι κοκκινιστό το λουκουμένιο 💞
Κλασικό κυριακάτικο πιάτο, για όμορφες οικογενειακές στιγμές και κουβέντα γύρω από το τραπέζι! Επειδή όμως το μοσχαράκι μπορεί να αποδειχθεί "δύσκολο" κρέας και από λουκούμι που θα έπρεπε να είναι να μοιάζει περισσότερο με σόλα παπουτσιού, στην περιγραφή της συνταγής παραθέτω κι ορισμένα από τα δικά μου tricks για μελένιο και σούπερ μαλακό μοσχαράκι... #TeamTrees
-
Κοτόπουλο στιφάδο κατσαρόλας με κονιάκ & βαλσάμικο ✨κοκκινιστό φιλέτο - λουκούμι✨ Κοτόπουλο στιφάδο κατσαρόλας με κονιάκ & βαλσάμικο ✨κοκκινιστό φιλέτο - λουκούμι✨
Ένα αρωματικό φαγάκι που λιώνει στο στόμα και κερδίζει τους πάντες...Tags:#Κυριακή#Εύκολο
-
Αγριογούρουνο κοκκινιστό με σκιουφιχτά Αγριογούρουνο κοκκινιστό με σκιουφιχτά
Έχω έναν φίλο που κυνηγάει και πρόσφατα πήρα δυο κιλά αγριογούρουνο από αυτόν. Δεν ήμουν σίγουρη για το πώς να το φτιάξω, γιατί το αγριογούρουνο θέλει σίγουρα μαρινάρισμα να φύγει η μυρωδιά. Μετά από κάμποση σκέψη, κατέληξα στο ότι θα το κάνω κοκκινιστό, βασισμένη σε 2-3 συνταγές μου (για μοσχάρι κοκκινιστό στο slow cooker και στη μαρινάδα από το γιουβέτσι).Έγινε εξαίσιο, λουκούμι σκέτο και το φάγαμε τη μια φορά με ρύζι και την άλλη με σκιουφιχτά. Αυτό το δεύτερο γεύμα ήταν ακόμα καλύτερο, και θέλω να κρατήσω τον τρόπο που το έφτιαξα.
-
Μπούτι κοτόπουλο κοκκινιστό με ρύζι Μπούτι κοτόπουλο κοκκινιστό με ρύζι
Πιστεύω ότι είναι ένα πολύ αγαπημένο φαγητό για όλους και ολίγο χειμωνιάτικο
-
Μοσχαράκι κοκκινιστό αλλιώς Μοσχαράκι κοκκινιστό αλλιώς
#ΒάλεΈναΧεράκι . Την συνταγή αυτήν την προσάρμοσα στα δικά μου γούστα αφού δοκίμασα στο Πήλιο πριν πολλά χρόνια κάτι παρόμοιο με κυνήγι και είχα ξετρελαθεί .
-
Μοσχαράκι κοκκινιστό με πατάτες στην χύτρα 👩🍳 Μοσχαράκι κοκκινιστό με πατάτες στην χύτρα 👩🍳
Μία κλασική συνταγή για μοσχαράκι που μπορεί κάλλιστα να γίνει και στην χύτρα για πιο γρήγορα αλλά και στην κατσαρόλα.
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια
την άλλη μισή μαριναδα τι την κάνουμε;