Κόκορας στην κεραμική γάστρα

Name: Κόκορας στην κεραμική γάστρα
Yield: 7 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 1 κόκορας; Θυμάρι κατά προτίμηση; Ρίγανη κατά προτίμηση; 1/2 κουταλάκι του γλυκού Γαρύφαλλο; 1/2 κουταλάκι του γλυκού Κανέλα; 1/2 κουταλάκι του γλυκού Κουρκουμά; Πιπέρι κατά προτίμηση; 3 κόκκους Μπαχάρι; Λάδι κατά προτίμηση; 1 κλαρακι Σέλινο; 1 κλαρακι Δενδρολίβανο; Κρεμμύδι έβαλα φρέσκο δεν είχα ξερό; 2 ντομάτες κομμάτια μικρά κομμένες; 2 μικρά Καρότο; 2 σκελίδες Σκόρδο; Αλάτι κατά προτίμηση; 1 κ.σ. Ντομάτα πελτέ που το διαλύ\ω στο νερό πριν το ρίξω; 2 φλιτζάνια Μανέστρα; 1 κούπα του καφέ κρασί κόκκινο; 2-3 φύλα Δάφνης

Χαρά Charaellada @cook_05062019

Πειραιά

Είχα την ιδέα να τον βάλω στη γάστρα. Πρώτη φορά το έκανα. Ωραίο βγήκε.! ❤️ #κοκορας

Δες περισσότερα

Κόκορας στην κεραμική γάστρα

Χαρά Charaellada @cook_05062019

Πειραιά

Είχα την ιδέα να τον βάλω στη γάστρα. Πρώτη φορά το έκανα. Ωραίο βγήκε.! ❤️ #κοκορας

Υλικά

3ωρες

7 μερίδες

1κόκορας
Θυμάρι κατά προτίμηση
Ρίγανη κατά προτίμηση
1/2 κουταλάκι του γλυκούΓαρύφαλλο
1/2 κουταλάκι του γλυκούΚανέλα
1/2 κουταλάκι του γλυκούΚουρκουμά
Πιπέρι κατά προτίμηση
3 κόκκουςΜπαχάρι
Λάδι κατά προτίμηση
1 κλαρακιΣέλινο
1 κλαρακιΔενδρολίβανο
Κρεμμύδι έβαλα φρέσκο δεν είχα ξερό
2ντομάτες κομμάτια μικρά κομμένες
2 μικράΚαρότο
2 σκελίδεςΣκόρδο
Αλάτι κατά προτίμηση
1 κ.σ.Ντομάτα πελτέ που το διαλύ\ω στο νερό πριν το ρίξω
2 φλιτζάνιαΜανέστρα
1 κούπα του καφέκρασί κόκκινο
2-3φύλα Δάφνης

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

3ωρες

1

Βάζουμε τα λαχανικά μας σε ένα μπολ τα πλένουμε κι τα κόβουμε σε κομμάτια
2

Παίρνουμε τα μπαχαρικά μας κι τ βάζουμε σε ένα μπολ και τα ανακατεύουμε.
3

Ρίχνουμε το κρασί πάνω στο κοτόπουλο κι λίγο μέσα στο εσωτερικό του κι το υπόλοιπο γύρω του μετά παίρνω τα μπαχαρικά στο κοτόπουλο, το πασπαλίζουμε.
4

Προσθέτουμε στο εσωτερικό του κρεμμύδι, σκόρδο, καρότο, το 1 φύλλο Δάφνης, κι τη κομμένη ντομάτα και τα υπόλοιπα πάνω και γύρω από το κοτόπουλο.
5

Το βάζουμε στη γάστρα μας και το σκεπάζουμε. Βάζουμε σε 150 με 160 βαθμούς κι τ' αφήνουμε να σιγοψηθει.
6

Στην 1 ώρα εγώ το άνοιξα να το δω κι μετά το άφησα άλλη 1 ώρα κι έριξα μετά τη μανέστρα κι προσέθεσα νερό κι αλάτι.
7

Στο 20 το είδα για να μη κολλήσει διότι 1η φορά το έκανα. Κι το άφησα άλλο ένα 20 λεπτό.
8

Έγινε αλήθεια πολύ νόστιμο, μυρωδάτο. Αν αφήσετε λίγο εκτός φούρνου θα τραβήξει καλύτερα η μανέστρα τα ζουμιά της κι θα γίνει καλύτερη. Καλή όρεξη!
9

Σχεδόν όλα τα υλικά είναι κατά προτίμηση. Κουρκουμά γαρύφαλλο κι κανέλα που είναι έντονα μπαχαρικά βάλτε λιγάκι. Κι γενικά από λάδι πιπέρι αλάτι είναι στα Γούστα του καθένας μας. Ελπίζω να τη φτιάξετε κι Καλή επιτυχία!