Klepon Cake
Saya termasuk penggemar jajajan pasar. Apalagi kue yang berbau pandan dan daun pisang. Karena saya dulu tinggal di kampung dan hampir tiap hari saya dibelikan aneka jajanan pasar, entah itu bubur, ketimus, klepon, putri mandi, serabi, dll.
Sebenarnya sudah terlewat masa viralnya untuk membuat klepon cake ini, tapi tak apa bisa nostalgia dengan masa kecil saya dulu. Tidak ada bosen-bosennya rasa pandan, dipadukan dengan kelapa parut, dan santan. Setiap gigitan ada rasa manis harum dari pandan cake, lembut legit dari unti kelapa, dan gurih dari whipped cream santannya. Semuanya berpadu pas di mulut. Klepon cake bisa disajikan dalam berbagai bentuk. Bisa menggunakan loyang bulat lalu dihias seperti kue tart, atau dikemas di dalam cup yang seperti saya buat ini. Semuanya enak, tinggal dipilih mana yang sesuai selera saja. Saya buat yang versi pandan cake panggang, jika ingin membuat yang versi kukus, bisa dilihat di youtube channelnya Nominooom ini, dan sudah saya bagikan link di bawah ya.
#GA_TheNextLevel
Sumber :
Channel Youtube Nominooom
https://youtu.be/exlpYumPwf0
Klepon Cake
Saya termasuk penggemar jajajan pasar. Apalagi kue yang berbau pandan dan daun pisang. Karena saya dulu tinggal di kampung dan hampir tiap hari saya dibelikan aneka jajanan pasar, entah itu bubur, ketimus, klepon, putri mandi, serabi, dll.
Sebenarnya sudah terlewat masa viralnya untuk membuat klepon cake ini, tapi tak apa bisa nostalgia dengan masa kecil saya dulu. Tidak ada bosen-bosennya rasa pandan, dipadukan dengan kelapa parut, dan santan. Setiap gigitan ada rasa manis harum dari pandan cake, lembut legit dari unti kelapa, dan gurih dari whipped cream santannya. Semuanya berpadu pas di mulut. Klepon cake bisa disajikan dalam berbagai bentuk. Bisa menggunakan loyang bulat lalu dihias seperti kue tart, atau dikemas di dalam cup yang seperti saya buat ini. Semuanya enak, tinggal dipilih mana yang sesuai selera saja. Saya buat yang versi pandan cake panggang, jika ingin membuat yang versi kukus, bisa dilihat di youtube channelnya Nominooom ini, dan sudah saya bagikan link di bawah ya.
#GA_TheNextLevel
Sumber :
Channel Youtube Nominooom
https://youtu.be/exlpYumPwf0
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
A. Membuat Unti Kelapa: Didihkan gula merah + air + daun pandan. Masak sampai gula larut. Setelah itu, masukkan kelapa parutnya.
- 2
Masak dengan api kecil sampai kelapa tidak terlalu basah juga tidak terlalu kering. Setelah matang, sisihkan.
- 3
B. Membuat Cake: campur gula, telur, dan cake emulsifier. Saring tepung terigu, maizena, dan susu bubuk. Kocok sampai mengembang dan pucat (butuh sekitar 7-10 menit).
- 4
Masukkan mentega leleh, pasta pandan, dan pasta vanilanya. Aduk balik sampai rata memakai spatula, sampai tidak ada mentega yang mengendap di bawah.
- 5
Setelah tercampur rata, masukkan ke dalam loyang ukuran 24x24 cm yang sudah dialasi kertas roti (saya memakai loyang 20x20 cm hasilnya sedikit terlalu tebal). Ketuk-ketuk untuk menghilangkan gelembung. Panggang selama 15-20 menit dengan suhu 180°C (oven sudah dipanaskan sebelumnya ya). Disini saya memakai oven tangkring.
- 6
Setelah matang, biarkan dingin dan keluarkan dari loyang. Potong-potong sesuai ukuran cup.
- 7
C. Membuat Whipped Cream : campur santan kental dan air dingin, kocok hingga rata. Setelah itu masukkan whipped cream bubuk, kocok kembali hingga mengembang. Masukkan ke dalam piping bag. Sisihkan.
- 8
D. Penyajian: tata cake pandan dalam dasar cup lalu tambahkan unti kelapanya. Selanjutnya whipped cream santan, ulangi langkah tersebut. Lalu hias sesuai selera. Boleh juga bagian atas ditaburi crumble cake / unti kelapa. Masukkan lemari pendingin. Sajikan dingin lebih nikmat. Per layernya kaya akan rasa. Lembut, manis, dan gurih. Lengkap pokoknya. Selamat mencoba
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar