Ayam Goreng (Ayam Ungkep)

Name: Ayam Goreng (Ayam Ungkep)
Yield: 4 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 ekor ayam, potong jadi 8 atau 1/2 kg sayap ayam; 1/2 buah jeruk nipis; 1 lembar daun salam; 2 lembar daun jeruk; 1/2 batang sereh, geprek; 2 sdt garam; 1/2 sdt gula pasir; 1/2 sdt kaldu bubuk; 1 liter air; Secukupnya minyak goreng untuk menggoreng; 1/2 sdt ketumbar; 4 siung bawang putih; 1 ruas kunyit; 1 ruas jahe; 1 ruas besar lengkuas (bisa dihaluskan/ diparut); 3 buah kemiri

Kezia Jovindra @keziajovindra

Semarang

Weekend biasanya saatnya belanja dan foodprep buat seminggu. Sekeluarga paling suka sm ayam goreng, apalagi kalau bagian sayap, paling enak digoreng.. kalo bumbunya meresap, digoreng garing, kl yg makan suami, pasti sampai ngga bersisa tulangnya 😆 Jadi kalau beli ayam, sekalian banyak, bagian dada biasanya buat sup/ soto/ bakso.. Bagian sayap biasanya diungkep, habis itu buat stock disimpan freezer. Kalau pengen makan ayam, tinggal keluarin dr freezer, tunggu mencair, trs digoreng. Praktis bgt, hemat waktu & tenaga 😅
Boleh dicoba resepnya ya bun 😊 Ini resepnya untuk sekali makan, kalau pengen sekalian bikin buat stok, tinggal dibanyakin 2x lipat ya bun bahan dan bumbu2nya.

Lebih banyak

Ayam Goreng (Ayam Ungkep)

Kezia Jovindra @keziajovindra

Semarang

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam

4 orang

1 ekorayam, potong jadi 8 atau 1/2 kg sayap ayam
1/2 buahjeruk nipis
1 lembardaun salam
2 lembardaun jeruk
1/2 batangsereh, geprek
2 sdtgaram
1/2 sdtgula pasir
1/2 sdtkaldu bubuk
1 literair
Secukupnyaminyak goreng untuk menggoreng
Bumbu halus:
1/2 sdtketumbar
4 siungbawang putih
1 ruaskunyit
1 ruasjahe
1 ruas besarlengkuas (bisa dihaluskan/ diparut)
3 buahkemiri

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam

1

Cuci bersih ayam, rebus sebentar, buang air rebusan pertama. Rebus lagi dengan air yang baru menggunakan panci, tutup rapat.
2

Haluskan bumbu halus. Masukkan bumbu halus ke dalam rebusan ayam, tambahkan daun jeruk, daun salam, dan sereh.
3

Beri perasan jeruk nipis dalam air rebusan ayam. Tambahkan garam, kaldu jamur, dan gula pasir.
4

Masak dengan api kecil selama 10 menit. Matikan api (panci tetap tertutup rapat). Diamkan selama 30-45 menit.
5

Setelah 30 menit, nyalakan kembali kompor (tanpa membuka tutup panci). Masak kembali dengan api kecil hingga air menyusut/ hampir habis.
6

Setelah matang, bisa langsung digoreng/ tunggu dingin untuk disimpan dalam freezer (masukkan ke dalam wadah yang tertutup rapat). Biasanya tahan sampai 1 bulan.
7

Tips menggoreng ayam agar minyak tidak meletup2: goreng dalam minyak panas, sebelum memasukkan ayam taburi minyak dengan tepung, baru ayam dimasukkan dan digoreng sampai matang.