Mini Somun Bread (Turkish Baguette) tanpa Mixer
Salam, sobat semua... 😍😍 Kali ini bebikinan Somun Bread (Turkish Baguette), yang popular di Turki. Niat hati, mau dibikin Turkish Kofte Sandwiches esok harinya. Tapi udah habis duluan.. 😆
Bahan baguette ini ternyata simpel banget, nggak pakai minyak/butter/margarine. Nggak pakai telur ataupun susu. Bahan yang baru (bagi saya) adalah cuka (saya pakai cuka apel).
Bikinnya agak deg-degan karena ga pakai mixer. Hasil ulen adonan ini juga nggak mulus kalis elastis kayak bikin roti biasanya. Sempat tergoda untuk menambahkan margarin/butter/minyak atau air. Tapi saya tahan. Tetap setia pada resep original, ternyata dalam perjalanannya adonan jadi bagus. Membentuk pun mudah.
Tutorial aslinya menggunakan ukuran cup, tapi saya timbang dan tulis menjadi gram. Biar nggak repot jika rebake. Pada resep asli adonan dibagi 3, tapi saya bagi 8.
Rebake dengan penyesuaian dari: (YT) Zahra Couisina
#PejuangGoldenApron3 #CookpadCommunity_Surabaya #cookpadcommunity_sidoarjo
Mini Somun Bread (Turkish Baguette) tanpa Mixer
Salam, sobat semua... 😍😍 Kali ini bebikinan Somun Bread (Turkish Baguette), yang popular di Turki. Niat hati, mau dibikin Turkish Kofte Sandwiches esok harinya. Tapi udah habis duluan.. 😆
Bahan baguette ini ternyata simpel banget, nggak pakai minyak/butter/margarine. Nggak pakai telur ataupun susu. Bahan yang baru (bagi saya) adalah cuka (saya pakai cuka apel).
Bikinnya agak deg-degan karena ga pakai mixer. Hasil ulen adonan ini juga nggak mulus kalis elastis kayak bikin roti biasanya. Sempat tergoda untuk menambahkan margarin/butter/minyak atau air. Tapi saya tahan. Tetap setia pada resep original, ternyata dalam perjalanannya adonan jadi bagus. Membentuk pun mudah.
Tutorial aslinya menggunakan ukuran cup, tapi saya timbang dan tulis menjadi gram. Biar nggak repot jika rebake. Pada resep asli adonan dibagi 3, tapi saya bagi 8.
Rebake dengan penyesuaian dari: (YT) Zahra Couisina
#PejuangGoldenApron3 #CookpadCommunity_Surabaya #cookpadcommunity_sidoarjo
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Masukkan semua bahan kering ke wadah, aduk rata. Tambahkan bahan cair, aduk rata dengan spatula.
- 2
Ulen hingga adonan menyatu dengan baik, jika ditekan dengan jari bisa kembali (saya sekitar 15 menit di meja kerja). Istirahatkan dan tutup dengan serbet bersih hingga mengembang (sekitar 45 menit).
- 3
Kempiskan, bagi sama besar. Pada resep asli, dibagi 3. Tapi saya bagi jadi 8. Bulatkan masing-masing bagian, letakkan sesuai urutan yang pertama dibulatkan.
- 4
Ambil yang pertama dibulatkan, gilas memanjang. Ujung bawah ditipiskan, biar lebih rapi saat merekatkan. Gulung ke bawah sambil melancipkan ujung kiri kanannya.
- 5
Rekatkan bagian sambungan adonan dengan dicubit-cubit. Tata di loyang yang sudah dialasi kertas roti/diberi sedikit minyak.
- 6
Biarkan mengembang selama sekitar 45 menit. Di menit ke 10, semprotkan/sapukan air ke permukaan roti. Taburkan terigu ke atasnya, dan iris bagian atasnya dengan pisau tajam/silet. 10 menit sebelum adonan ready, panaskan oven di suhu 190-200 (sesuaikan oven masing-masing).
- 7
Oven selama 20-40 menit. (Saya: 30 panas bawah, lalu 10 menit panas atas. Karena jadi 2 loyang, loyang saya pindah-pindah biar warnanya merata. Total 40 menit).
- 8
Setelah roti matang, oleskan butter (saya margarin saja). Siap disantap. Note: Mungkin saya iris rotinya terlalu dalam, jadi mekarnya mbeleber banget ya, ga bisa kelihatan membelah cantik gitu. 🤣 Harus terus belajar.
- 9
Baguette-nya 😍😍👌👌👌👍👍. Kalau ditekan/dikempisin, balik lagi. Bagian luar kokoh, tapi dalemnya pas, empuk. Menurutku, nggak seliat French Baguette. Coba yuk. Kalau kata anakku, kurang gurih (mungkin bisa ditambah 1/4 sdt garam lagi). Tapi menurutku sih pas. Kan nanti ditambahin isian. Atau buat dicelupin ke kopi. 😍
- 10
Maunya diberi isian, kok udah ludes duluan... 🤣🤣 Kurang banyak bikinnya.
- 11
Untuk ukuran standard, bisa ikuti resep yang saya lampirkan ya.. Terima kasih semoga sehat selalu. 💕
Lampiran Resep
Cooksnap
Pencarian Teratas di
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (16)