Παντεσπάνι: Χτυπάς πολύ καλά στο μίξερ τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι το μείγμα να γίνει άσπρος αφρός και προσθέτεις τη βανίλια συνεχίζοντας το χτύπημα. Προσθέτεις το αλεύρι λίγο - λίγο και αν θέλεις κακάο και συνεχίζεις το ανακάτεμα.

Βάζεις το μείγμα σε αντικολλητική φόρμα (η δόση είναι για μια μικρή στρογγυλή τούρτα. Μπορείς να το κόψεις και να φτιάξεις δύο λεπτά παντεσπάνια) και το ψήνεις στους 180 βαθμούς Κελσίου για περίπου 20 λεπτά. Βγάζεις το παντεσπάνι από τον φούρνο και αφήνεις να κρυώσει πολύ καλά.

Κρέμα καραμέλα. Χτυπάτε την Κρέμα γάλακτος σε σαντιγί και προσθέτετε το ζαχαρούχο και ανακατεύετε

Κρέμα σοκολάτα. Χτυπάμε στο μίξερ με το σύρμα 300 γρ. κρέμα γάλακτος για να σφίξει και να γίνει σαντιγί.
Σπάμε τη σοκολάτα σε κομμάτια και τη λιώνουμε σε μπεν μαρί (= σε μια κατσαρόλα που είναι βουτηγμένη μέσα σε μια μεγαλύτερη κατσαρόλα στην οποία (μεγάλη) βράζει νερό).
Αφαιρούμε από τη φωτιά και ρίχνουμε μέσα 15 γραμμάρια ηλιέλαιο. Ανακατεύουμε πολύ καλά. Ρίχνουμε το 1/3 της σαντιγίς αφού παγώσει λίγο και ανακατεύουμε πολύ καλά.

Ανοίγουμε το μίξερ με τη σαντιγί στη μικρή προς μεσαία ταχύτητα και ρίχνουμε μέσα το μείγμα σαντιγίς-σοκολάτας.
Ανακατεύουμε με το μείγμα μέχρι να φύγουν όλα τα άσπρα κομμάτια

Συναρμολόγηση: Τοποθετούμε το πρώτο παντεσπάνι σε μια πιατέλα. Ρίχνω με ένα κουτάλι γάλα στο οποίο έχουμε ρίξει λίγο λικέρ της αρεσκείας μας. Βάζουμε τη μισή κρέμα καραμέλα. Τοποθετούμε το δεύτερο παντεσπάνι κάνω την ίδια διαδικασία με το γάλα. Βάζουμε την Κρέμα σοκολάτας και την απλώνουμε με μια σπάτουλα. Διακοσμούμε όπως. Μας αρέσει. Με την Κρέμα καραμέλα που κρατήσαμε.

Εγώ στα γύρω γύρω της τούρτας πρόσθεσα Νιφάδες σοκολάτας.