Am tăiat pieptul de pui în cubulețe și le-am tras în tigaie cu ulei. Separat într-o altă tigaie am făcut ciupercile, întâi am tăiat ciupercile, am pus peste ele ceapa tocată mărunt și usturoiul pisat. Când ciupercile au devenit mai moi, am adăugat și pieptul de pui și am lăsat să se fiarbă la foc mediu sub capac, amestecând din când în când. Când au început să fie fierte am adăugat făina, smântână și am amestecat până s-a format sosul. La sfârșit am pus mărarul, sarea și piperul.

Între timp am pus la fiert laptele pentru mămăligă. Când a început să fiarbă laptele, am pus mălaiul încet, am amestecat timp de 10 min, am luat o tavă de yena și am pus mălaiul în tavă; am dat tava la cuptorul preîncălzit la 180 C pentru 20 min. După 20 min am scos tava afară și pe un blat de lucru am întors tava în jos să scot mălaiul. Cu ajutorul unui pahar am dat forma de un cerc.

După ce am dat formă, am presărat pe fiecare cerc parmezan și le-am introdus în cuptor înapoi până s-a topit parmezanul. Cam asta a fost. Ciulama de pui și ciuperci, servită cu mămăligă.