●Εκτέλεση για τη ζύμη● •••••

Σε ένα μπολ κοσκινίζουμε όλα τα στερεά, το αλεύρι, το τζίντζερ, την κανέλα, το μοσχοκάρυδο, το γαρίφαλο, τη βανίλια, τη μαγειρική σόδα και το αλάτι. 

Στον κάδο του μίξερ χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν. Ύστερα προσθέτουμε τα αυγά και το μέλι ή το πετιμέζι. 

Ρίχνουμε σιγά σιγά το μείγμα με τα στερεά υλικά στο μίξερ με τα υγρά υλικά και χτυπάμε καλά να ομογενοποιηθούν.

Αφήνουμε την ζύμη τυλιγμένο με μεμβράνη να ξεκουραστεί για 1-2 ώρες. 

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170° με αέρα. 

Σε μια καθαρή επιφάνεια ρίχνουμε αλεύρι και ανοίγουμε την ζύμη με τον πλάστη. 

Σχηματίζουμε ότι σχέδιο θέλουμε και τοποθετούμε το μπισκότο σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα. 

Ψήνουμε τα μπισκότα για περίπου 10 λεπτά και τα αφήνουμε να κρυώσουν.

●Εκτέλεση για το γλάσο ●•••••

Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί μέχρι να γίνει πηχτή η υφή του γλάσου. 

Αν χρησιμοποιήσουμε χρώματα ζαχαροπλαστικής χωρίζουμε το γλάσο σε μπολάκια και ρίχνουμε το χρώμα που επιθυμούμε και ανακατεύουμε καλά. 

Βάζουμε το γλάσο σε κορνέ.

Στολίζουμε τα κρύα μπισκότα με το γλάσο και τις τρούφες .