Untuk mengetes ragi nya aktif atau tidak kita siapkan bahan cairnya susu, gula pasir, dan ragi instant campurkan. Kita bisa melihat ragi masih aktif atau tidak klo ragi terlihat keluar gelembung kecil. Berarti itu tandanya ragi masih aktif dan bisa digunakan.

Siapkan bahan kering campurkan tepung terigu protein tinggi+sedang, buat lubang tengah kemudian masukkan bahan cair sedikit demi sedikit sampai habis lalu masukan kuning telur satu persatu.

Uleni adonan tepung sampai kalis, kemudian tambahkan butter, kemudian uleni kembali. Sesudah dirasa kalis elastis caranya renggangkan adonan kalau sudah terlihat tipis dan terlihat ada bayangan.

Kempeskan adonan, uleni sebentar taburi alasnya dengan tep.terigu sedikit, lalu uleni kembali bagi adonan sama banyak per 50 gr, diamkan lagi 10 menit tutup dengan plastik wrap. Sesudah mengembang, pipihkan adonan kemudian beri isian salted butter sebanyak 8-10 gr an yg di bekukan sebentar. Setelah itu bulatkan lalu rapatkan, diusahakan sampai tidak bocor bagian bawah nya.

Sambil menunggu proofing, kita menyiapkan bahan topping terlebih dahulu. Siapkan kopi instan kemudian tambahkan air panas. Beri kopi pasta sdkit.

Kemudian tambahkan gula halus, telur, tep.terigu dan butter. Kocok hingga tercampur.

Panaskan oven terlebih dahulu dengan suhu 200°C (oven harus sudah panas saat memasukkan roti) panggang dalam oven sampai permukaan mengering. Sekitar 15-20 mnt.