Πορτοκαλένια γαλατόπιτα

Name: Πορτοκαλένια γαλατόπιτα
Yield: 8-10 κομμάτια
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 1 λίτρο φρέσκο γάλα (κατσικίσιο και αγελαδινό έβαλα); 180 γρ σιμιγδάλι ψιλό; 170 γρ ζάχαρη; 1 κ.σ. άνθος αραβοσίτου βανίλια; ξύσμα και χυμό από ένα πορτοκάλι; 1-2 κάψουλες βανίλια; 50 γρ φρέσκο βούτυρο; 2 αυγά; ζάχαρη άχνη, κανέλα για πασπάλισμα

Dimitra Lagoudaki @dilagouda_21

Έτυχε να έχω αρκετό φρέσκο γάλα, και για να μην πάει χαμένο σκέφτηκα αυτή τη συνταγή. Διάβασα πολλές και κατέληξα σε ένα δικό μου αποτέλεσμα. Πάντως πέτυχε και έγινε νόστιμη και μυρωδάτη! Θυμίζει πολύ κρέμα γακακτομπούρεκου!

Δες περισσότερα

Πορτοκαλένια γαλατόπιτα

Dimitra Lagoudaki @dilagouda_21

Υλικά

1 ωρα περίπου

8-10 κομμάτια

1 λίτροφρέσκο γάλα (κατσικίσιο και αγελαδινό έβαλα)
180 γρσιμιγδάλι ψιλό
170 γρζάχαρη
1 κ.σ.άνθος αραβοσίτου βανίλια
ξύσμα και χυμό από ένα πορτοκάλι
1-2 κάψουλεςβανίλια
50 γρφρέσκο βούτυρο
2αυγά
ζάχαρη άχνη, κανέλα για πασπάλισμα

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1 ωρα περίπου

1

Βάζουμε σε κατσαρόλα το γάλα, αφού κρατήσουμε λίγο σε ένα φλυτζάνι για να διαλύσουμε το άνθος αραβοσίτου, και καθώς ζεσταίνεται σε δυνατή φωτιά, ρίχνουμε σταδιακά τη ζάχαρη και το σιμιγδάλι. Έπειτα το γάλα με το άνθος. Ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να αρχίσει να πήζει. Όταν κάνει τις πρώτες φουσκάλες, αποσύρουμε από τη φωτιά.
2

Ρίχνουμε πρώτα το βούτυρο ανακατεύοντας συνεχώς. Όταν ομογενοποιηθεί, συνεχίζουμε με τα αυγά χτυπημένα (να έχει κρυώσει λίγο η κρέμα μας).
3

Τέλος, προσθέτουμε τη βανίλια, το ξύσμα και το χυμό πορτοκαλιού. Αν το ρίχναμε νωρίτερα, ενδέχεται να "έκοβε" το γάλα, γι αυτό το άφησα για το τέλος, ώστε να είναι σχηματισμένη η κρέμα μας.
4

Βουτυρώνουμε ένα μέτριο πυρέξ ή ταψάκι (εγώ γέμισα δύο μέτρια πήλινα σκεύη) και πασπαλίζουμε με σιμιγδάλι για να μην κολλήσει. Ρίχνουμε την κρέμα μας και ψήνουμε στους 180 βαθμούς σε προθερμασμένο φούρνο για 45 περίπου λεπτά.
5

Μόλις τη βγάλουμε από το φούρνο, αφήνουμε να κρυώσει και πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη και κανέλα. Καλή σας απόλαυση!