Καθαρίζω και κόβω τις πατάτες σε κυβάκια και τις τηγανίζω ελαφρά.

Ανακατεύω τις πατάτες με το μπέικον και τις βάζω σε ένα πυρέξ ρίχνω από πάνω τα τυριά, κρατάω μια χούφτα για από πάνω, και ρίχνω την κρέμα γάλακτος και το υπόλοιπο τυρί. Ψήνω στον αέρα στους 200° για 35'.