Goreng Ayam kampuang balado

Name: Goreng Ayam kampuang balado
Yield: 3 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 ekor ayam kampung; Kacang panjang (optional); secukupnya Minyak goreng; 250 ml Air kelapa; 1 batang sereh; 4 lembar daun jeruk; 5 siung bawang putih; 2 ruas jahe; 2 buah Kemiri; 1 ruas kunyit; secukupnya Lada; Garam secukup nya; 1 ons Cabe keriting merah; 7 siung bawang merah; 3 siung bawang putih; secukupnya Garam

Masakan’olla 🥗 @cookingday

Jkt

Karena kangen sama masakan nenek, yaudah lah ya kita bikin aja dari pada mesti pulang kampung dulu😅😅 dengan rasa yang sama 👌

Lebih banyak

Goreng Ayam kampuang balado

Masakan’olla 🥗 @cookingday

Jkt

Karena kangen sama masakan nenek, yaudah lah ya kita bikin aja dari pada mesti pulang kampung dulu😅😅 dengan rasa yang sama 👌

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam 20 menit

3 orang

1 ekorayam kampung
Kacang panjang (optional)
secukupnyaMinyak goreng
250 mlAir kelapa
1 batangsereh
4 lembardaun jeruk
Bumbu ungkep ayam (giling halus)
5 siungbawang putih
2 ruasjahe
2 buahKemiri
1 ruaskunyit
secukupnyaLada
Garam secukup nya
Bumbu balado (giling sedikit kasar)
1 onsCabe keriting merah
7 siungbawang merah
3 siungbawang putih
secukupnyaGaram

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam 20 menit

1

Potong dan cuci bersih ayam kampung (kalo aku kulit ayam ny ga dipake ya) terus masukan ke panci perebus
2

Nyalakan api kompor (api sedang) letakan panci perebus yang didalam ny sudah dimasukan (ayam, bumbu ungkep ayam, sereh yang sudah digeprek, pakai 2 lembar daun jeruk ( daun jeruknya di sobek2 biar wanginya keluar) dan terakir air kelapa dan tutup pancinya.
3

Ungkep ayam selama 35 menit karena ayam kampung itu agak keras jd kita lamakan saja ungkepya sampai benar2 empuk dagingnya.
4

Sementara di ungkep, giling kasar bumbu balado nya (kalo pakai blender usahakan jangan ksih air tapi minyak goreng aja biar enak)
5

Setelah ayam diungkep sampai empuk, panaskan minyak diwajan dengan api sedang sampai minyak benar2 panas, goreng ayam sampai kuning kecoklatan (sebentar saja) lalu tiriskan,goreng kacang panjang sampai layu dan tiriskan (optional aja bisa diganti kentang dll sesuka aja),
6

Setelah semuanya selesai goreng bumbu baladonya dengan menambahkan sisa daun jeruk 2 lembar (sobek2 daun nya) tambahkan penyedap rasa dan koreksi rasa baladonya. Setelah itu kecilkan api masukan ayam yang telah digoreng aduk2 sebentar dan hidangkan.