Ayam Goreng Mbok Berek

Name: Ayam Goreng Mbok Berek
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 ekor ayam negri, potong menjadi 8 bagian (lebih enak ayam kampung); 2 lembar daun salam; 1 batang serai (memarkan); 65 ml santan kara dilarutkan dengan 2 gelas air; 1 sdt gula pasir; secukupnya garam dan kaldu bubuk; Bumbu halus:; 6 siung bawang merah; 4 siung bawang putih; 1/2 sdm ketumbar; 1 cm kunyit (optional); 4 butir kemiri; Bahan kremes:; 300 ml air sisa rebusan ayam; 2 sdm munjung tepung beras; 125 gram tepung Sagu; 1/2 sdt baking powder; 1 butir kuning telur

Indri Nurfitriani @indiieani

Depok

Source : Susi Agung
#PejuangGoldenApron3

Lebih banyak

Ayam Goreng Mbok Berek

Indri Nurfitriani @indiieani

Depok

Source : Susi Agung
#PejuangGoldenApron3

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 ekorayam negri, potong menjadi 8 bagian (lebih enak ayam kampung)
2 lembardaun salam
1 batangserai (memarkan)
65 mlsantan kara dilarutkan dengan 2 gelas air
1 sdtgula pasir
secukupnyagaram dan kaldu bubuk
Bumbu halus:
6 siungbawang merah
4 siungbawang putih
1/2 sdmketumbar
1 cmkunyit (optional)
4 butirkemiri
Bahan kremes:
300 mlair sisa rebusan ayam
2 sdm munjungtepung beras
125 gramtepung Sagu
1/2 sdtbaking powder
1 butirkuning telur

Tersimpan

Cara Membuat

1

Campur santan, bumbu halus, serai, daun salam, garam, kaldu bubuk dan gula, aduk rata.
2

Masukkan ayam, masak dengan api kecil sampai santan menyusut
dan bumbu meresap. Sisakan air rebusan ayam, dan takar sampai 300 ml, sisihkan untuk kremesan.
3

Panaskan minyak goreng, celup ayam ke adonan kremes lalu goreng dengan api sedang sampai matang, angkat lalu tiriskan.
4

Kremesan: Aduk semua bahan kecuali baking powder, panaskan minyak dalam wajan, sambil menunggu minyak panas masukkan baking powder ke dalam adonan, aduk rata. Pastikan minyak sudah benar-benar panas, aduk-aduk adonan menggunakan telapak tangan, ambil adonan dengan tangan, kucurkan adonan dengan bantuan jari tangan dengan gerakan berputar di atas wajan.Setelah adonan masuk,akan menyebar sendiri,setelah mulai kokoh balik adonan,trs goreng sampai kecokelatan,angkat lalu tiriskan.