Κεφτεδάκια μελιτζάνας
Γίνονται πολύ αφράτα και ζουμερα στο τηγάνι. Στον φούρνο γίνονται εξίσου νόστιμα και είναι ένας ευχάριστος και υγιεινός τρόπος να τα απολαύσουν και τα μικρά παιδιά.
Κεφτεδάκια μελιτζάνας
Γίνονται πολύ αφράτα και ζουμερα στο τηγάνι. Στον φούρνο γίνονται εξίσου νόστιμα και είναι ένας ευχάριστος και υγιεινός τρόπος να τα απολαύσουν και τα μικρά παιδιά.
Άνοιξε στην εφαρμογή της CookpadΟδηγίες μαγειρέματος
- 1
Πλένω και καθαρίζω εξωτερικά τις μελιτζάνες τις κόβω σε κυβάκια και τις βυθίζω για λίγο σε νερό.
- 2
Ψιλοκόβω το κρεμμύδι και το σκόρδο. Βάζω ελαιόλαδο στο μεγάλο τηγάνι και τα ρίχνω μέσα. Όταν τσιγαριστούν ρίχνω τις μελιτζάνες αφού πρώτα στις στραγγιξω πατοντας τις με τα χέρια.
- 3
Ρίχνω το αλάτι, πιπέρι, ρίγανη, βασιλικό, κύμινο αν θέλω βάζω λίγο και ανακατεύω. Αν θέλω μπορώ να βάλω και λίγο πελτέ μέσα.
- 4
Θα έχουν γίνει οι μελιτζάνες μου όταν δε θα βγάζουν πλέον πολλά υγρά και όταν θα τις πατάω με το πιρούνι θα σκορπίζουν.
- 5
Με την πρέσα της πατάτας που κάνουμε τον πουρέ τις πατάω να λιώσουν. Αν θέλετε μπορείτε να τα βάζετε και λίγα λίγα στο μούλτι να γίνουν πουρές. Προσωπικά μου αρέσει να έχει μικρά κομματάκια μέσα.
- 6
Αφού λιώσουν, αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει το μείγμα. Όταν γίνει αυτό, ρίχνουμε μέσα ένα αυγό ή αν θέλουμε για vegan συνταγή αντικαθιστούμε το αυγό με 1 κ.σ. τριμμένο λιναρόσπορο αφού τον αφήσουμε για λίγη ώρα σε λίγο νεράκι (1,5 κ.σ). Μετά ρίχνουμε την τριμμένη φρυγανιά και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι.
- 7
Φτιάχνουμε κεφτεδάκια ή μπιφτέκια ανάλογα το πώς τα θέλουμε. Εγώ τα έκανα τηγανητά. Τα τηγάνισα σε καυτό λάδι μέχρι να ροδίσουν. Βγήκαν πολύ ζουμερά και αφράτα. Στον φούρνο γίνονται στους 180 σε προθερμασμένο για 15' περίπου.
- 8
Σερβίρουμε με γιαούρτι ή με κόκκινη σάλτσα. Και τα δύο είναι εξίσου νόστιμα
Λέξεις-κλειδιά
Παρόμοιες συνταγές
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια