गेहूँ के आटे में मैदा और नमक डालकर गुंथ ले, और 20-25 मिनट तक ढक कर छोड़ दें।

हरी चटनी बनाने के लिए : धनिया पत्ते, हरी मिर्च, लहसुन कलि और चीनी डालकर अच्छे से पीसकर उसमें नमक मिला ले।

अब एक कढ़ाई में तेल गर्म करे,उसमें बारीक काटे हुए प्याज़ डालकर 2 मिनट तक भुने। फिर उसमे हरी मिर्च और लहसुन कलि डालकर 1-2 मिनट तक भुने।

अब उसमे लाल मिर्च पाउडर और जीरा पाउडर डालकर अच्छी तरह से मिलाऐ और 5 मिनट तक पकाऐ, फिर उसमे टोमाटोसॉस डालकर अच्छे से मिलाऐ।

अब उसमे पनीर क्यूब डालकर अच्छी तरह से मिलाऐ और 2 मिनट तक पकाऐ, फिर गैस बंद कर दे।

अब तैयार आटे को एक बार फिर से गुंथ ले और उसके छोटे छोटे लोई बनाकर गोल रोटी बेल ले। अब तवा गर्म करे उसमें रोटी को दोनों तरफ से घी लगाकर शेक कर पराठा तैयार करे।

एक तैयार पराठा में हरी चटनी लगाए फिर ऊपर पनीर वाला भरावन रखे। फिर काटा हुआ बीट रूट और प्याज़ रखे।

अब उसके ऊपर सालार पत्ते, धनिया पत्ते और चीज़ रखकर रोल बनाकर एल्यूमीनियम फॉयल में मोड़ ले।

अब तैयार है पनीर काठी रोल्ड।