Panini al vapore integrali con l'impasto della pizza
Il sabato, si sa, è pizzadì! Ma se un impasto è tanto, per una sola pizza, che si fa? Ovvio, #nonsibuttavianiente! Ecco quindi dei panini, senza grassi, senza latte, che resta morbidissimo al vapore, per almeno due giorni, perfetti sia col dolce che col salato.
Panini al vapore integrali con l'impasto della pizza
Il sabato, si sa, è pizzadì! Ma se un impasto è tanto, per una sola pizza, che si fa? Ovvio, #nonsibuttavianiente! Ecco quindi dei panini, senza grassi, senza latte, che resta morbidissimo al vapore, per almeno due giorni, perfetti sia col dolce che col salato.
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Mettere la farina, il lievito e lo zucchero in una coppa abbastanza capiente. Mettere un terzo dell'acqua. Iniziare a impastare con una forchetta. Mettere un altro terzo di acqua e iniziare a impastare con la mano. Quando inizia a incordarsi l'impasto, mettere l'ultima acqua e il sale. Continuare ad impastare energicamente per almeno dieci minuti, o fino a quando l'impasto non sarà liscio, omogeneo, e stirato non tenderà a ritirarsi. Fare una bella palla, con una croce al centro.
- 2
Mettere la coppa con la palla di impasto in frigo, coperta di pellicola, per 18 ore. Trascorse le 18 ore, reimpostare con le pieghe di rinforzo l'impasto, ogni due ore, per tre volte.
- 3
Tirare via dall'impasto il quantitativo necessario per la pizza. Con il resto dell'impasto, formare dei panini da 50 g l'uno e metterli a lievitare per un'altra ora in un luogo buio e al riparo dalla corrente.
- 4
Mettere i panini nella vaporiera sul gas o il Varoma del Bimby per mezz'ora.
Cooksnap
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