Hacer corona de harina mezclada con sal. Incorporar los 3 huevos. Mezclar y reservar

Mientras, poner el puré de tomate en ollita, con resto de ingredientes y cuando tomo temperatura agregar la carne. Cocinar a fuego lento hasta que evapore un poco y quede más espeso

Con el agua en ebullición poner los fideos, hacer 2 tandas de cocción, remover con tenedor y una vez que suben ir probando si está listo para mezclar con la salsa

Pasar por el cortante de pasta más finito, espolvorear con harina y removerlos con los dedos para despegar, reservar hasta cocción