Cataif cu nucă, însiropat - rețeta originală turcească

De foarte multe ori am încercat această rețetă. Chiar ieri am făcut și tot așa moale și prea înfioiata mi-a ieşit. Dar nu așa voiam. Că de la prăvălie o cumperi subțire și crocantă, cât ar fi prăjitura de însiropată. Ce-a mai rămas din preparatul de ieri, mâine îl reprepar. Dar azi am refăcut aceasta rețetă schimbând doar regula turcească pentru prăjiturile însiropate. Adică unul din preparate să fie fierbinte și celălalt rece. Eu ambele compoziții le-am combinat fiind reci. Și a ieşit exact cum îmi doream și trebuie să fie. #cataif #nuca #sirop #reteteturceşti
Cataif cu nucă, însiropat - rețeta originală turcească
De foarte multe ori am încercat această rețetă. Chiar ieri am făcut și tot așa moale și prea înfioiata mi-a ieşit. Dar nu așa voiam. Că de la prăvălie o cumperi subțire și crocantă, cât ar fi prăjitura de însiropată. Ce-a mai rămas din preparatul de ieri, mâine îl reprepar. Dar azi am refăcut aceasta rețetă schimbând doar regula turcească pentru prăjiturile însiropate. Adică unul din preparate să fie fierbinte și celălalt rece. Eu ambele compoziții le-am combinat fiind reci. Și a ieşit exact cum îmi doream și trebuie să fie. #cataif #nuca #sirop #reteteturceşti
Instrucțiuni de gătit
- 1
Am încins cuptorul la 180 g C. Apoi am pus siropul la fiert. Întâi am amestecat până s-a topit zahărul și apoi am pus pe foc. Am fiert la foc moderat 20 de minute, apoi am adăugat zeama de lămâie și am mai fiert circa 5 minute. Trebuie să fie un sirop mai grosuț, nu prea lichid. Am lăsat să se răcească.
- 2
Între timp, am uns bine tava cu unt și apoi untul rămas l-am topit și răcit. Cât timp a stat untul la răcit am tocat bine cataiful, apoi l-am amestecat bine cu untul. Ştiti cum se scarmeaza siliconul să fie pufos? Așa am făcut și eu cu cataiful, amestecat cu unt. El devine și mai umed și are tendința de a se face cocoloașe. Asta nu ne trebuie.
- 3
Jumătate din cantitatea cataifului, l-am pus-o în tavă și am presat bine-bine, cu ajutorul altei tăvi.
- 4
Am presărat nucă măcinată mai mare, uniform, apoi am pus și cealaltă jumătate de cataif rămasă, și iar am presat cât mai bine și uniform. Am copt până s-a rumenit frumos. Am lăsat să se răcească bine și apoi am turnat uniform siropul rece.
- 5
Peste 2 ore desertul e tocmai bun de mâncat. Poftă bună!
Cuvinte cheie
Rețete similare
Mai multe rețete recomandate


















Comentarii