Călim ceapa tocată și usturoiul tăiat felii, apoi adăugăm mazărea verde și călim câteva minute până se înmoaie, apoi adăugăm făina și o rumeni puțin, până devine aramie apoi adăugăm treptat câte puțină apa și amestecatm continuu până obținem o crema grosuță.

Adăugăm apoi smântâna și la nevoie apa, până obținem sos de consistența dorită. Condimentăm după gust cu sare, piper și boia și lăsăm să fiarbă 5 minute la foc mic. Adăugăm șnițelele și mai lăsăm 5-8 minute cât să se încălzească și șnițelele și să se combine gusturile.