સૌપ્રથમ બટાકાને અને વટાણા ને બાફી લેવા બફાઈ જાય પછી તેમાં બધા મસાલા મિક્સ કરી સમોસા નું પુરાણ તૈયાર કરો

મેંદાના લોટમાં તેલ અને મીઠું નાખી લોટ બાંધવો અને તેના લુવા તૈયાર કરવા

તૈયાર કરેલ લુવા માંથી રોટલી વણો તેને બે ભાગમાં ડિવાઇડ કરો પછી તેમાં મસાલો ભરી સમોસુ તૈયાર કરો પછી તેને તેલ માં મીડીયમ તાપે તરી ને ગરમા ગરમ સોસ સાથે પીરસો