સૌપ્રથમ એક કપ જેટલો મેંદાનો લોટ લેવો. પછી તે લોટને એક વાસણમાં નાખી દેવો.

ત્યારબાદ તેમાં મીઠું અને તેલ નાખવાં.

પછી થોડું થોડું પાણી નાખી લોટ બાંધી લેવો. લોટ મીડિયમ જ બાંધવો. ત્યારબાદ લોટને ૧૫ મિનિટ સુધી ઢાંકી રાખી દેવો.

૧૫ મિનિટ પછી લોટ ચેક કરી લેવો. પછી તેમાંથી લુવા તૈયાર કરી લેવાં. પછી તેને રોટલીની જેમ વણી લેવા.

વણાઈ ગયા બાદ એક રોટલીમાંથી બે ભાગ કરી લેવાં પછી નીચે થોડું પાણી લગાડવું પછી કોનની જેમ વાળી લેવું.

ત્યારબાદ તેમાં મસાલો ભરી લેવો. પછી બધી બાજુની સાઈડ વાળી લેવી. આવી રીતે બધા જ સમોસા વાળી તૈયાર કરી લેવાં.

પછી એક કડાઈમાં તેલ ગરમ કરવાં મૂકવું તેલ ગરમ થઈ જાય એટલે સમોસા તળી લેવા. ગેસની ફલેમ લો ટુ મીડિયમ રાખવી. અને સમોસા બ્રાઉન જેવા થાય એટલે કાઢી લેવાં.

તો તૈયાર છે આપણા સમોસા.