Panaskan oven 180° C

Siapkan Loyang ukuran 33 x 23 x 5 CM, alasi pakai kertas roti/ baking paper. Kalo gak ada, tenaang... cek tips ini 😘

Masukkan telur, yoghurt, gula, garam, minyak sayur. Aduk sampe bener2 rata dan warnanya jadi pucat

Masukkan lemon juice dan lemon zest, aduk lagi

Siapkan terpisah, tepung terigu, baking powder, vanili bubuk, lalu ayak ke dalam adonan telur

Masukkan kelapa parut kering. Lalu diaduk ringan pakai spatula (teknik fold), jangan overmix ya..

Udah rapih, baru masuk walnut dan kismis, aduk bentar aja. Teksturnya agak cair/ runny ya. It's totally OK. Langsung masuk Loyang, siap panggang 30 menit

Jadi deeh, gampang kaan. Serius ini wangi bangeet, moist dan gurih. Selamat mencoba semoga bermanfaat. Kalo berhasil jangan lupa kabar2 yaa 👋

Note: (1) kalo kelapa parutnya basah, cake gak terlalu tahan lama. Caranya sangrai dulu kelapa parutnya sampai kandungan airnya berkurang, pake api kecil aja ya jadi gak gosong. Tapi hasilnya Jadi lebih gelap ya, it's OK. Tetep kece kok; (2) kalo pake vanilla essence, masukkan bareng lemon juice; (3) bisa juga mix bahan basahnya pake blender, lebih cepet dan gak capek; (4) biar lebih mudah, masukkan adonan basah ke bahan kering setengah dulu baru aduk sampe gak menggumpal, baru masukkan sisanya.

(5) lemon zest nya diparut dari bagian terluar yaa, jangan parut kalo udah sampe di bagian putih kulit lemon, bisa paiit tar