સૌથી પહેલાં પપૈયા ને કટ કરી તેના બી અને છાલ કાઢી નાખો.

ત્યારબાદ તેની અંદર નો સફેદ ભાગ પણ કાઢી નાખો અને તેના નાના નાના કટકા કરી લો.

ત્યારબાદ એક પેનમાં પાણી નાખી તેમાં પપૈયા ને બાફી લો એંસી ટકા બફાઇ જાય એટલે તેમાંથી બધું પાણી ગાળીને નિતારી લો.

ત્યારબાદ એક ખાંડ નાખી 700 મીલી પાણી નાખી ઓગાળી લો અને તેમાં મીઠુ અને વેનિલા એસેન્સ પણ નાખી દો.

ખાંડ ઓગળી જાય એટલે તેમાં પપૈયા ની કટકી નાંખી દો અને જ્યાં સુધી ખાંડ ની ચીકાશ આવે અને તે ચીપ ચીપી થાય ત્યાં સુધી પકવતા રહો.

અને ત્યારબાદ ચાસણી સહિત ચાર વાટકીમાં સરખા ભાગ પાડી લો અને તેમાં મન ગમતા ફૂડ કલર નાંખો અને તેને ઢાંકી ને 12-15 કલાક રાખી મૂકો. ત્યારબાદ તેને ચાસણી માંથી નિતારી જાળી માં સુકાવો.

તેને છાયામાં જ સુકાવો. બરાબર સુકાઈ જાય એટલે આપણી ટુટીફુટી તૈયાર છે.