سینه ی مرغ را قطعه قطعه کرده و ۱ شب در آبلیمو و زعفران و فلفل دلمه میخوابانیم تا مزه بگیرد.

روز بعد جوجه را همراه با مواد داخلش در ماهیتابه ریخته و درب ظرف را قرار داده و اجازه میدهیم بخارپز شود.

برنج را به روش کته یعنی معادل هر ۲ پیمانه برنج ۳ پیمانه آب ریخته و روغن و نمک را اضافه کرده و دم میکنیم.

پس از تمام شدن آب جوجه مقداری به آن روغن اضافه کرده و درب را برمیداریم و اجازه میدهیم سرخ شود.

گوجه ها را در ظرفی سرخ کرده و کنار میگذاریم.

زرشک ها را سرخ کرده و کنار میگذاریم.

مقداری از برنج را با زعفران مخلوط کرده و در قالب ریخته سپس برنج سفید را ریخته و فشرده میکنیم و قالب را در ظرفی برمیگردانیم و با زرشک تزیین میکنیم.

جوجه و گوجه ها را در ظرف دیگر سرو میکنیم.

نوش جان😋